МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Продолжая тему яблочных пирогов, нельзя пропустить рецепт яблочного пирога с безе. Замечательно сочетаются между собой печеные яблоки в пироге из рассыпчатого песочного теста и пышный белковый крем.

Попробуйте. Это очень вкусно.

Понадобится:

• Сливочное масло или маргарин - 200 г,
• сахарный песок для теста - один стакан,
• сахарный песок для кремовой начинки - половина стакана,
• мука - пару стаканов,
• яйца куриные - три яичка,
• разрыхлитель для теста - одна столовая ложка,
• ванилин,
• яблоки - восемь штук.

Приготовление:

Сначала нужно осторожно отделить яичные белки и желтки друг от друга, так, чтобы в белки случайно не попали кусочки желтка. Посуда для белков должна быть насухо вытерта и без жира. Иначе белки не взобьются и яблочный пирог с безе не получится.

Растереть желтки с сахаром и ванилином в однородную массу. Маргарин или сливочное масло размягчить, но не растапливать. Добавить мягкое масло в желтковую смесь и продолжить растирать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем и, помешивая, частями добавить в тесто. Тесто замесить не очень крутое. Сразу же отделить от него кусочек, положить в пакет и положить в морозилку для заморозки.

Взять сухую миску и взбить в ней миксером отделенные белки с сахаром в крутую пену. Подготовить форму для выпечки пирога. Тесто размять в форму руками, сделав бортики.

Теперь самое время заняться яблоками. Вырезать в них сердцевину и желательно почистить. Но если нет желания, чистить не обязательно. Нарезать яблоки тонкими дольками. Выложить яблочные дольки на пирог до верха бортиков.

На яблоки равномерно разложить взбитые белки. Замороженое тесто потереть в крупную терку, посыпать сверху на белки и чуть-чуть примять руками.

Форму с яблочным пирогом с безе поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки такого теста примерно пятьдесят минут.

Готовый пирог должен хорошо подрумяниться.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================