МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Как приготовить голубцы + голубцы с виноградными листьями

как приготовить голубцы

Не скажу, что голубцы самое любимое мое блюдо, отчасти из-за того, что с ними приходится повозиться. Однако это - не повод для того, чтобы не рассмотреть, как по рецептам можно приготовить голубцы. Есть кулинарные рецепты голубцов с мясом из листьев свежей капусты и квашеной, виноградных листьев и щавеля - все они могут идти на эти вторые блюда.

Мы же рассмотрим, как приготовить голубцы с мясом и рисом, просто с мясом из свежих капустных листьев. Кстати, сочность данного блюда из овощей не будет вызывать у Вас никаких сомнений.

Ингредиенты рецепта "Голубцы с мясом и рисом"

  • капуста белокочанная - 1 большой или 2 небольших кочанчика,
  • мясо, мякоть (свинина, говядина, баранина) - 750 гр,
  • луковица средних размеров - 1 шт,
  • рис - 2 ст. ложки,
  • помидоры - 2 шт,
  • сметан а - 0,5 литра,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и молотый черный перец - по вкусу.

голубцы с мясом и рисом

Как по рецепту приготовить "Голубцы с мясом и рисом"

Пропускаем через мясорубку лук (можно просто мелко порезать) и свинину, либо говядину, смешанную со свининой, с добавлением соли и перца по вкусу. Очень мелко режем один помидор. Готовим рис, перебирая и промывая его в воде, и вместе с томатом смешиваем с мясным фаршем.

Листья капусты отделяем от вилка, уменьшаем ножом толщину листа возле основания вровень с толщиной основного листа и бланшируем в кипятке 3 - 4 мин.

голубцы с мясом и рисом

Укладываем вдоль края листа капусты рисо-мясной фарш, бока подворачиваем. Еще один помидор трем на терке. Его можно заменить небольшим количеством томатного сока или той же пасты - дело вкуса.

В сотейник наливаем немного (кто любит попостнее), либо чуть больше постного масла. Добавляем в сметану немного водички, размешиваем ее и вместе с протертым помидором- в сотейник.

Выкладываем на дно голубцы, еще раз присаливаем и перчим. В идеале они должны быть расположены вровень с жидкой составляющей. Плотно закрываем крышкой и на небольшой огонь, тушиться минимум на 1 час.

Как приготовить голубцы с мясом

В этом рецепте, чтобы придать ему сочность, лук немного пассеруем в масле. Если он меленько нарезан - кладем в фарш так, если крупно - пропускаем через мясорубку.

голубцы с мясом и рисом

Вот теперь мы знаем как готовить голубцы с рисом и мясом. Приятного всем нам аппетита!

Кстати, для любознательных. В начале статьи я упомянул о других видах используемых в голубцах листьях и не написал о них, а Вы не подсказали. Исправляюсь.

===================================

Как приготовить голубцы с мясом и рисом с виноградными листьями

Все ингредиенты те же, кроме капусты. Листья виноградные - 250 гр.

Обвариваем их кипятком, либо берем просто свежие  и готовим по вышеизложенному рецепту. Одно только большое дополнение - мясо для фарша лучше брать телятину или молодого барашка.

голубцы с мясом и рисом

И, если найдете большие листья щавеля, делаем аналогично виноградным, только здесь желательно присутствие баранины.

А вот из шпината я не готовил ни разу. Не подскажете?

 

 

Источник: сайт ГОТОВИМ ДОМА РЕЦЕПТЫ   - читать еще статьи

====================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Десерты | Грибные блюда | Соусы | Торт

====================================================

все статьи автора sembel60   в группе  Мои любимые рецепты