МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Тефтели в томатном соусе рецепт

Сделав превосходное первое блюдо, типа борща, приготовим на второе мясные тефтели в томатном соусе с румынским оттенком этого вкусного блюда из мяса - это касается жидкой составляющей данного рецепта. В рецепт основы наших мясных тефтелей в томатном соусе входит фаршингредиенты которого играют самую значительную роль. Классику этого рецепта - тефтели из мяса приготовим без риса.

мясные тефтели в томатном соусе

Ингредиенты рецепта "Мясные тефтели в томатном соусе"

  • мясо, мякоть (говядина, свинина, баранина) - 750 гр,
  • луковица средней величины - 1 шт,
  • хлеб - 1 ломоть,
  • морковка, картошка, яйцо (или 1 ложка муки) - по 1 шт,
  • топленое сало (растительное масло) - 100 гр,
  • соль, перец молотый, зелень петрушки или укропчика - по вкусу.

Как по рецепту приготовить "Мясные тефтели в томатном соусе"

Для фарша тефтелей берем жирную мякоть любого мяса.

Если мясо не очень жирное, добавляем при перемалывании ст. ложку шкварок, оставшихся после топления сала. Пропускаем через мясорубку два раза, добавив рубленую луковичку, которую можно предварительно поджарить в небольшом количестве сала.

мясные тефтели в томатном соусе

А в конце - замоченный в молоке или воде и выжатый ломоть белого хлебушка толщиной в два пальца. Для придания фаршу мягкости и воздушности пропускаем и картошку с морковкой, предварительно их помыв и почистив.

В молотый фарш добавляем яйцо, если нет под рукой- заменяем мукой, солим перчим и прибавляем зелень. Фарш для полноты ощущений вымешиваем руками. Для любящих себя - деревянной ложкой.

 

Соус для тефтелей

Ингредиенты рецепта

  • томаты (помидоры) - 500 гр,
  • сливочное масло - 1 чайная ложечка,
  • сахар - 1 чайная ложка,
  • соль (по вкусу),
  • листик сельдерея.

Как приготовить

     Хорошенько моем томаты, убираем у них плодоножки, режем на мелкие кусочки и- в нержавеющую кастрюлю на маленький огонь.

мясные тефтели в томатном соусе

Можно помять помидоры руками или пестиком, пока они не нагрелись или еще теплые, для убыстрения процесса. Варим, помешивая, минут 10. Все зависит от спелости плодов.

Подостывшие томаты протираем через сито и помещаем обратно в кастрюлю, добавив соли, сахара, сливочного масла и листик сельдерея. Варим на небольшом огне, дожидаясь загустения. Убираем сельдерей.

Мясной фарш разделываем на круглые тефтели, обваливаем их в муке, обжариваем в топленом сале (масле) и складываем в кастрюлю (котелок).

мясные тефтели в томатном соусе

Заливаем тефтели томатным соусом, накрываем крышкой и тушим на маленьком огоньке 35 - 40 мин. По окончании приготовления даем блюду настояться еще минут 15.

 

 

 

Источник сайт Готовим дома   -  читать еще статьи
===========================================================

Рекомендую еще рецепты

Вкусные рецепты | Компот | Рецепты наливок | Варенье 

===========================================================

все статьи автора  sembel60   в группе  Мои любимые рецепты