Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Долма по-домашнему

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Что такое долма? Это национальное блюдо  стран Юго-Восточной Азии, которые представляет собой голубцы в виноградных листьях | Но основной ингредиент  всех рецептов долмы  - это виноградные листья.  Иногда их продают в магазинах в маринованном виде

Мясо для приготовления долмы по-домашнему, должно быть жирным | Поэтому лучше взять не очень постную свинину и говядину в равных долях

Понадобится

  • Консервированные виноградные листья - одна баночка,
  • фарш из свинины и говядины - 500 г,
  • лук репчатый - одна луковка,
  • помидоры - один,
  • рис - 4 столовых ложки,
  • чеснок - один зубец,
  • соль, перец, зелень укропа, петрушки, кинзы.

Для заливки:

  • Сметана - один стакан,
  • томатная паста или кетчуп - пару столовых ложек,
  • растительное масло - одна столовая ложка.

Для соуса:

  • сметана - один стакан,
  • чеснок - один зубец,соль, перец.

Приготовление:

Рис варить до полуготовности в подсоленой воде.

Почистить лук репчатый и чеснок. Лук измельчить ножом. Зубчик чеснока пропустить через чесночницу. Промытую зелень обсушить и измельчить ножом. Ошпарить кипятком помидор, после чего легко снять с него кожицу и порезать меленькими кубиками.

Все подготовленные ингредиенты соединить с готовым фаршем, добавить соль с перцем, влить еще одну столовую ложку холодной воды для сочности и очень тщательно все перемешать.

Открыть баночку с виноградными листьями и слить из нее жидкость. Вынуть из баночки листья винограда. На каждый виноградный листочек выложить начинку и свернуть его конвертиком. Так делают долму. Каждый конвертик положить в кастрюльку.

Для приготвления заливки соединить все ингредиенты для заливки: сметану, кетчуп и растительное масло. Добавить еще один стакан кипяченой воды и все хорошо перемешать. Залить долму приготовленной заливкой и накрыть прямо в кастрюльке тарелочкой. Кастрюлю закрыть крышкой. Довести до кипения содержимое и тушить на среднем огне примерно один час.

Теперь можно приступить к приготовлению соуса для долмы. Чеснок пропустить через чесночницу и перемешать со сметаной. По вкусу можно добавочно положить соль и перец.

Теперь вы научились и знаете, как делать долму по-домашнему. Горячую долму подавать со сметанным соусом. Но мне больше нравится просто со сметаной.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт "Женское счастье"  - читать весь рецепт

============================================

Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"

=========================================================== 

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола

===========================================================