МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

В издании European Journal of Clinical Nutrition была напечатана информация о "итальянской загадке" | Что же это такое? Эта публикация относится к итальянской пицце и ее чудодейственном влиянии на организм человека

Вместе с такой интересной информацией предлагаю вам пару рецептов домашней пиццы - пицца с приготовлением теста и супербыстрое приготовление. В рецептах вы найдете также тонкости по приготовлению итальянской смеси для пиццы.

 

Креатив на кухне

Представляю, сколько сейчас будет разговоров о вреде этого рассадника калорий))) Но все же я предпочитаю готовить дома то, что дети любят. Придерживаюсь мнения о том, что если не дома, то купят в кафе неизвестно что.

Каждый раз собравшись готовить это удивительное итальянское изобретение, мы собираем в холодильнике остатки продуктов и начинаем креативить!!! Домашняя пицца получается у нас двух видов: вариант, где используем для основы готовые булочки и вариант самостоятельного приготовления коржей.

По первому рецепту мы готовим тогда, когда дети заказывают пиццу неожиданно, а ко второму мы готовимся основательно — я колдую с тестом, а ребята готовят начинку. Можно сделать и заказ пиццы, но я предпочитаю все домашнее.

Рецепт домашней пиццы «Сборная а ля холодильник»

• 1 упаковка активных сухих дрожжей (если дрожжи живые, то 50 грамм);
• 1 стакан теплой воды;
• 1 чайную ложку сахара;
• 2,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• маринованные грибы или копченая колбаса;
• 3 зубчика чеснока, измельчить;
• 2 столовые ложки тертого сыра;
• возможные ингредиенты: свежие помидоры, перец, консервированная кукуруза, свежие шампиньоны.

Приготовление:

Этот рецепт мне нравится тем, что блюдо, при оперативной помощи домашних, выходит за полчаса. Быстро, сытно и вкусно. В рецептуре я указала возможные варианты использованных продуктов — это то, что легко можно найти в холодильнике и что, можно взаимозаменять.

• В большой миске растворяем дрожжи в воде. Добавляем сахар и даем постоять 5 минут. 
• Добавляем муку, соль и масло, взбиваем до однородной массы. Тесто должно получится консистенции негустой сметаны. 
• Накрываем крышкой и даем подняться тесту в теплом месте вдвое, приблизительно 15-20 минут. 
• На смазанный маслом или высланный пергаментом противень тонким слоем выкладываем тесто. Делаем маленькие бортики. Прокалываем в нескольких местах тесто вилкой.
• Выпекаем при температуре 400 ° в течение 6-8 минут. 
• На горячую лепешку накладываем шарами остальные ингредиенты: на низ я укладываю дольки помидора или смазываю заготовку томатным соусом. Дальше все произвольно. Последний шар — сыр. 
• И опять выпекаем в течение 13-15 минут, пока не образуется золотая корка, и сыр не расплавится. Нарезаем все ломтиками. 

Быстрая пицца из булочек

Такой рецепт пиццы я считаю рецептом для лентяек. Его используют мои ребята, когда меня нет дома и они хотят удивить маму))) Или маме некогда. Продукты используем, как и в предыдущем рецепте. А если хотим соригинальничать, то для начинки используем колбасу и маринованный ананас.

• Разогреваем духовку до 350 градусов. Слегка смазываем средний лист для выпечки.
• Колбасу нарезаем на кусочки и помещаем в глубокую сковородку с несколькими ложками масла и воды. Прожариваем на среднем огне, до равномерно коричневого цвета.
• Сливаем (если осталась) воду и колбасу смешиваем с чесноком и измельченным ананасом (итальянская смесь для пиццы).
• Готовые школьные булочки разрезаем на две половинки и укладываем в один слой на подготовленный лист выпечки. Масло сливочное смешиваем с томатной пастой и намазываем на подготовленные половинки булочки. Следующий слой с итальянской смеси колбасы. Завершающий аккорд — слой с сыром.
• Выпекаем в, предварительно разогретой духовке, 10 — 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Интересно

Недавно появился термин «итальянская загадка». Он относится к итальянской пицце, на которую специалисты по здоровому питанию и диетологи смотрят со скепсисом.

Итальянские ученые провели исследования причины 507 случаев инфарктов. Пациенты опрашивались относительно их пищевых привычек. Выяснили  факт, что с повышением частоты употребления пиццы, уменьшался риск инфаркта. У  редких любителей пиццы риск инфаркта снижается на 22 %, а при регулярном ее употреблении — на 38 %.  Если вы балуете себя пиццей раза два в неделю — снижение риска на 56 %.

Чудесные свойства пиццы профессор из Университета Малага (Испания) Д. Гомес-Арасена (J. Gomez-Aracena) объясняет высоким содержанием ликопена в томатном соусе, который обязателен в рецептуре пиццы. О пользе ликопена говорят уже с 1997 года.

Исследования были опубликованы в издании European Journal of Clinical Nutrition.

 

 

Источник: сайт  У мадам читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора   poseidon4ik в группе  Мои любимые рецепты