МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания КРЕДО - ТОВАРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Расширенный поиск
     

Домашний сыр

Домашний сыр из свежего молока просто готовится и быстро съедается 

Предлагаю приготовить нежный домашний сыр из свежего молока | Этот сыр можно делать летом и зимой, меняя специи и травы по сезону и вкусу

 

Домашний сыр

Домашний сыр

Состав

  • молока 2,5% жирности - 1 л ,
  • сметана 20% жирности - 200 г,
  • яйца -  3 шт.,
  • соль - 1ч.л. ,
  • пучок зелени укропа,
  • чёрный молотый перец по вкусу.

Для рассола

  • вода кипяченная охлажденная или сыворотка - 1 л,
  • соль - 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Молоко вскипятите, добавьте соль, поперчите по вкусу.

Яйца взбейте со сметаной и влейте, в кипящее молоко непрерывно помешивая.
Когда образуются хлопья и отделится сыворотка, добавьте укроп и поварите еще минутки 2-3, помешивая.
Затем ставьте дуршлаг над кастрюлей, застилайте его марлей в 2 - 3 слоя и все процедите, дайте стечь жидкости.

Можно немножко отжать жидкость руками.
Сформируйте лепёшку, завязав края марли, и ставьте под пресс часа на 2 - 3.

В качестве пресса я беру литровую банку с водой и ставлю на тарелку, которой накрываю лепёшку сыра.

Из этого количества продуктов получается 300 - 350 г вкусного домашнего сыра.
Если любите соленый сыр, то поместите готовый сыр в рассол и поставьте в холодильник на 10 - 15 часов (чем дольше, тем сыр будет солонее).

Подавайте сыр как самостоятельную закуску, или в виде бутербродов к завтраку, или используйте в салатах.

Можно разнообразить вкус домашнего сыра, добавляя разные специи и травы, такие как:

  • кумин,
  • тмин,
  • чеснок,
  • кусочки паприки,
  • базилик.

Тут большой выбор для творчества.

 

 

Источник: сайт  Готовим по-домашнему  -  читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером

===========================================================