Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Домашний сыр

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Домашний сыр из свежего молока просто готовится и быстро съедается 

Предлагаю приготовить нежный домашний сыр из свежего молока | Этот сыр можно делать летом и зимой, меняя специи и травы по сезону и вкусу

 

Домашний сыр

Домашний сыр

Состав

  • молока 2,5% жирности - 1 л ,
  • сметана 20% жирности - 200 г,
  • яйца -  3 шт.,
  • соль - 1ч.л. ,
  • пучок зелени укропа,
  • чёрный молотый перец по вкусу.

Для рассола

  • вода кипяченная охлажденная или сыворотка - 1 л,
  • соль - 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Молоко вскипятите, добавьте соль, поперчите по вкусу.

Яйца взбейте со сметаной и влейте, в кипящее молоко непрерывно помешивая.
Когда образуются хлопья и отделится сыворотка, добавьте укроп и поварите еще минутки 2-3, помешивая.
Затем ставьте дуршлаг над кастрюлей, застилайте его марлей в 2 - 3 слоя и все процедите, дайте стечь жидкости.

Можно немножко отжать жидкость руками.
Сформируйте лепёшку, завязав края марли, и ставьте под пресс часа на 2 - 3.

В качестве пресса я беру литровую банку с водой и ставлю на тарелку, которой накрываю лепёшку сыра.

Из этого количества продуктов получается 300 - 350 г вкусного домашнего сыра.
Если любите соленый сыр, то поместите готовый сыр в рассол и поставьте в холодильник на 10 - 15 часов (чем дольше, тем сыр будет солонее).

Подавайте сыр как самостоятельную закуску, или в виде бутербродов к завтраку, или используйте в салатах.

Можно разнообразить вкус домашнего сыра, добавляя разные специи и травы, такие как:

  • кумин,
  • тмин,
  • чеснок,
  • кусочки паприки,
  • базилик.

Тут большой выбор для творчества.

 

 

Источник: сайт  Готовим по-домашнему  -  читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером

===========================================================