МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю приготовить вкусный суп солянку грибную.

Суп солянка грибная

Для супа понадобятся

• грибы 350 г свежие или 40 г сухие,
• вода 1,6 л,
• луковица,
• пара соленых огурцов,
• маслины 20 шт,
• половина лимона,
• томатная паста 1 ст. ложка,
• сливочное масло 40г,
• соль, специи и сметана - по вкусу.

Приготовление

Сушеные грибы переберите, промойте, залейте в кастрюле холодной водой и выдержите 3 часа, чтобы они набухли.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите в той же воде 50 минут.
Сваренные грибы выберите шумовкой, нарежьте лапшой или кубиками, а отвар процедите через дуршлаг.

Лук очистите, обмойте, нарежьте полукольцами и, помешивая, пассеруйте до золотистого цвета на сковороде или в сотейнике со сливочным маслом.
Затем слегка разведите томатную пасту грибным отваром и добавьте к луку.
Огурцы очистите от кожицы, нарежьте пластинками.
В кастрюлю влейте процеженный грибной отвар, кладите пассерованный лук с томатной пастой, нарезанные огурцы, ставьте на слабый огонь и варите 10 минут.
Затем добавьте нарезанные грибы, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варите еще 3 минуты.

Подавая на стол, в тарелки с солянкой кладите по несколько маслин, по 2 полукольца лимона, сметану по вкусу и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Из свежих грибов солянку готовьте так: грибы переберите, вымойте, кладите в кастрюлю с водой, ставьте на слабый огонь и варите 12 - 15 минут. Затем готовьте так же, как из сухих грибов.
При желании в солянку можно добавить мелко нашинкованную капусту и класть ее нужно вместе с грибами.
 

Приятного аппетита!

Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================