Шоколадное печенье
Шоколадно=миндальное печенье
В этом печенье много миндаля. А миндаль – это хороший источник витамина Е, а шоколадная глазурь богата антиоксидантами. Тогда принимаемся за дело.
- Мука – 2,5 стакана
- Сахар – 3-4 ст.ложки
- Корица молотая – 1 ч.ложка
- Миндаль -1,5 стакана
- Шоколад горький(содержание какао не менее60%) – 170 г.
- Яйцо – 4 шт.
- Разрыхлитель – 2 ч.ложки
- Соль – 1 ч.ложка
В большую миску просеем через сито муку, добавим сахар, разрыхлитель, соль, корицу. Все вместе хорошо размешаем.
Шоколад(больше половины плитки) поломаем на мелкие кусочки, весь миндаль измельчим в ступке на небольшие дольки. Шоколадные и миндальные кусочки добавим к нашей мучной смеси и все еще раз хорошо перемешаем.
В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их в пену, затем аккуратно вводим в мучную смесь и размешиваем. У нас получается тесто. Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой(слегка) и вымешиваем до однородной массы. Делим на 2 части и из каждой формируем колбаски. Получаются 2 колбаски длиной около 30 см. толщиной около 7-8 см.
Предварительно разогреваем духовку до 1800С, наш противень застилаем промасленной бумагой.
На противень выкладываем наши колбаски, ставим в духовку на 30 минут. Поверхность готовых колбасок должна быть твердой и вздувшейся.
Перекладываем готовые колбаски на решетку и даем полностью остыть.
Как только остынут, мы их нарезаем поперек на ломтики толщиной около 1,5 см. Наши почти готовые печенье выкладываем на противень, покрытой пергаментной бумагой и выпекаем еще 25 минут. Один раз нам их придется перевернуть.
Готовое печенье должно стать румяным и хрустящим.
Пока печенье печется в духовке, делаем глазурь. Оставшийся шоколад ломаем на мелкие кусочки, складываем в миску и ставим на огонь в большую кастрюлю с водой. Получается водяная баня, чтобы наш шоколад полностью растопился.
Размешиваем жидкий шоколад и аккуратно поливаем готовые печенье.
Используя данные пропорции продуктов, вы получите — 48 штук. Да, рецепт требует времени, но вкус готового печенье стоит того.
Всем приятного аппетита!
Источник сайт Ассорти - читать дальше...
=======================================
Все статьи автора nina-k в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни
===========================================================