Рождественский пирог
Рождественские праздники приближаются и надо начинать думать о праздничном столе. Вот один из таких рецептов.
Что и говорить, Рождество и Новый год – это одни из тех праздников, когда различные кондитерские рецепты начинают пользоваться наибольшей популярностью. Так что, начинаем готовиться заранее. Итак…
Сколько порций: 18
Сколько готовим: 180 минут
Для приготовления нам понадобится:
- 1 кг пшеничной муки в/с;
- 80 гр прессованных дрожжей;
- 3 яйца;
- 250 гр сливочного масла;
- 1/4 л молока;
- 200 гр сахарной пудры;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 щепотка соли;
- цедра 1 лимона;
- по 150 гр изюма и миндаля;
- растительное масло.
Приготовление:
Вспоминаем как и делаем опару. Всыпаем в теплое молоко дрожжи, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, размешиваем и ставим в теплое место.
Смешиваем отдельно 2 яйца, тертую цедру и размягченное сливочное масло. Затем добавляем в полученную смесь ванильный сахар, сахарную пудру, просеянную муку и щепотку соли.
Добавляем полученную смесь в поднявшуюся опару и замешиваем тесто. Ставим в теплое место, дважды его обминаем и даем тесту подойти еще раз.
Смазываем стол растительным маслом, выкладываем на него тесто и разделяем на 9 частей. Каждую из честей раскатываем в длинный жгут и расплющиваем их руками. Насыпаем посередине каждой лепешки порцию рубленого миндаля, изюма, соединяем края теста и формируем жгут в 45-50 см длиной.
Теперь плетем 3 «косички»: первую косичку из четырех жгутов, вторую – из трех, а третью – из двух.
Застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом и укладываем «косички» одну на другую. Чтобы слои теста при выпекании не смещались, втыкаем в пирог несколько деревянных палочек. Накрываем пирог пищевой пленкой и ставим в теплом месте для расстойки на 40 минут. После чего смазываем взбитым яйцом, посыпаем сверху рубленым миндалем и выпекаем сперва 20 минут при температуре духовки в 175°С, затем снижаем температуру до 150°С и выпекаем еще около 30 минут. Смазываем готовый пирог растительным маслом и остужаем.
Вот и все. Рождественский пирог готов. Приятного аппетита.
Источник: сайт Вкусные рецепты для Вас читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Добрый Повар в группе Мои любимые рецепты