Мясо под снежным соусом
Мясо на новогоднем столе должно быть особенным. Поэтому и времени на его приготовление необходимо отвести побольше. Одним из таких вкусных и особенных праздничных блюд является мясо под снежным соусом, которое готовится примерно 2 часа.
Ингредиенты на 8-10 порций:
- Говяжья вырезка – 1,5 кг
- Мякоть телятины – 0,5 кг
- Мясной теплый бульон – 0,5 л
- Зеленый лук – 0,5 пучка
- Маринованные огурцы – 2 шт
- Яйцо вареное – 1 шт
- Натуральный йогурт – 1 стакан
- Майонез – 150 г
- Желатин – 1 ч.ложка
- Красный вермут – 3 ст.ложки
- Сливочное масло – 1 ст.ложка
- Чеснок, петрушка, соль, перец – по вкусу
- Зелень, листья салата, дольки мандарина – для украшения
Приготовление мяса под снежным соусом:
Желатин замочить в холодной воде (0,5 стакана) и оставить на 20 минут. В кастрюлю влить бульон, вермут, набухший желатин и, постоянно помешивая, подогреть до растворения. Остудить, перелить в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Говядину вымыть, обсушить, натереть чесноком, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и поставить в духовку (200°С) на 1 ч 20 минут. Остудить и нарезать ломтиками.
Яйцо очистить и измельчить. Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук и петрушку вымыть, порубить. Все продукты выложить в миску, заправить йогуртом и майонезом, посолить, поперчить – снежный соус готов.
Телятину вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, слегка отбить и обжарить в сковороде с разогретым маслом с двух сторон (по 3-4 минуты). Посолить, поперчить. На блюдо выложить нарезанное кубиками желе, сверху – ломтики мяса. Подавать с соусом и украсить салатом, зеленью, дольками мандарина.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================