Бабушкины блины
О-о-очень давно не виделись с подругой детства!!! Думаю это многим знакомо, особенно в круговороте ежедневных дел, на которые порой не хватает 24 часа. И ты сидишь далеко за полночь с обезумевшим взглядом и пытаешься доделать все до конца. Но…
Совесть меня все-таки замучила и… вот мы уже такие красивые, счастливые от того, что встреча все-таки состоялась, пошли в кафе на файф-о-клок.
Удивлению нашему не было предела, когда мы встретили в этом кафе (а мы туда ходили со студенческих времен), двух подруг с параллельного курса.
Встреча удалась на славу, столько воспоминаний. Все-таки нужно находить время на такие встречи!
Заказали мы Блины со Вкусом Детства… Я говорю: “Ой девчонки, не ела блинов, со времен университетской жизни!“
И тут понеслось…. Девчонки нас то и дело поджучивали: “Эх вы, бизнес-леди, а блинов печь так и не научились!“. Все конечно происходило в шуточной форме, но обида, знаете ли, все-таки, где то притаилась.
Первый мой блинчик, как и положено, вышел комом
И я решила, испечь эти БЛИНЫ, во что бы то ни стало!..
Начался мой эксперимент над выпечкой блинов на кефире. Первый блинчик, как и положено, вышел комом. Я его соскребла со сковороды и, пока никто не увидел, бытро съела, полусырым…
Прибежали мои мальчишки, с возгласами: “У нас сегодня блины-ы-ы?“, ан-нет… не тут-то было, говорю им: “Обман обоняния…“
Думала, что блинов сегодня никто не дождется, я уже и яиц добавляла побольше, потом муки поменьше, больше кефира, меньше масла… Нет не получается…слезы в глазах, бросила все это дело, оставив сковороду на плите…
Блин получился, а каким же красавцем он был, просто Сказка!!!
Вдохнула и – все сначала…что ж я за бизнес леди, если с какими-то блинами справиться не могу…
Собравшись, и утерев слезы, я сделала все – от начала до конца. И как же я обрадовалась, когда увидела, что Блин получился, а каким же красавцем он был, просто Сказка!!!
А оказалось, весь секрет блинов в том, что сковорода должна быть сильно накалена. Еще открыла для себе тот факт, что блины на кефире гораздо тоньше получаются. Вот прям Вкус Детства!..
НО как же я была горда собой, когда дебют по блинам был окончен, а каким удачным он был!
Теперь думаю, в выходные точно приглашу девчонок и дам легкий намек на тонкие блины. “Посидим-поблиничаем”:)))
Блины со Вкусом Детства
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан
- Кефир – 1 литр
- Сливочное масло -2 столовые ложки
- Яйца – 2 шт
- Растительное масло -1 столовая ложка
- Соль – 1/4 столовой ложки
- Коричневый сахар – 1 столовая ложка
- Сода – на кончике столовой ложки
- Сливочное масло для смазывания блинов
Способ приготовления:
- Растопить 2 столовые ложки сливочного масла и добавить кефир.
- Отдельно взбить миксером яйца, постепенно добавляя сахар и соль, чтобы получилась пышная масса.
- Потом в полученную яичную массу влить половину массы из кефира, продолжая взбивать при этом миксером, но на очень маленькой скорости, далее мы добавляем уже оставшийся кефир, взбиваем общую массу около 3-5 минут.
- Готовое тесто нужно оставить отдыхать минут на 15-20.
- Наливаем немного растительного масла в сковороду, в которой вы собираетесь печь, и выпекаем блины.
- У меня специальная сковорода для блинов, поэтому ее не нужно смазывать перед выпечкой очередного блинчика. А если у вас старые “бабушкины” приспособления – чугунные сковороды, то их необходимо в процессе выпечки периодически смазывать. Наливаем на сковороду немного теста и распределяем его равномерно по всей поверхности.
- Процесс с блинами должен происходить довольно быстро, т.к. блины пекутся примерно полторы минуты с каждой стороны.
- Как только блин принял золотистый оттенок, а это можно видеть по кружевным краям блина, то его необходимо сразу перевернуть.
- Чтобы блин наверняка перевернулся, его нужно просто со всех сторон поддеть упругой лопаточкой.
- Выкладываем его на тарелочку и щедро смазываем маслом.
Начинка к блинам может быть разнообразной: красная икра, красная рыба, черная икра, просто вкусный домашний джем или сметанка.
Вот и все!
Приятного Вам Аппетита!
Источник сайт Бизнес-Курьер - читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора NadineUK в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи с сайта:
Рецепты | Стильные советы | Вкусные Рождественские Идеи
===========================================================