Рецепт домашнего пряника
Хочу предложить вам рецепт домашнего пряника на жженом сахаре. Волокиты с ними мало, а получается много. Мне хватает их на неделю (это если угощать всех).
Нам нужно:
Для теста:
- 2 желтка
- 2 стакана сахара
- 3 ст. ложки жира (можно 150-200 г. маргарина)
- 1 ч. ложка соды “с горкой”
- мука (количество не указываю, читаем далее рецепт)
- 1 стакан воды
Приготовление глазури:
- 2 белка
- 1.5 стакана сахара
- 3-4 ст. ложки чуть теплой воды.
ГОТОВИМ
ТЕСТО:
2 желтка растереть с 1 стаканом сахара и 3 ст. ложками жира (маргарина). 1 стакан сахара насыпать на сухую сковороду и жарить, пока сахар не станет коричневым и не пойдет дымок. Заранее вскипятить стакан воды (пускай кипит на медленном огне, пока поджаривается сахар) Когда сахар поджарится, надо аккуратно тонкой струйкой влить воду и хорошо размешать. Он может взяться карамелью, тогда оставить кипеть (недолго) на медленном огне.
Затем сироп влить в желтки с сахаром. Размешать хорошо. Дать постоять 2-3 минуты, опять размешать и насыпать немного муки. На муку высыпать 1 чайную ложку соды. Затем муки всыпать столько, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Раскатать тесто толщиной около 1-1.5 см., порезать кубиками, ромбиками, скатать овальные шарики (как кому нравиться).Противень посыпать мукой и уложить пряники на небольшом расстоянии друг от друга. печь до готовности. Испеченные пряники покрыть глазурью и сложить для высыхания. Мазать глазурью обязательно.
ГЛАЗУРЬ:
- 2 белка и
- 1.5 стакана сахара взбить.
Взбивая, добавить 3-4 ст. ложки теплой воды. можно добавить фруктовой эссенции или ванилин.
Я покрываю глазурью так:насыпаю часть пряников в миску, добавляю 1-2 ст. ложки глазури и аккуратно перемешиваю. затем горкой укладываю пряники на поднос. Когда они высыхают, отделяю друг от друга и складываю в целлофановый пакет.
Буду рада, если кто-то все-таки приготовит пряники по этому рецепту и он принесет в дом немного радости.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Можно изменить рецепт глазури:1.5 стакана сахара прокипятить с пол стаканом молока. Получается так же вкусно.
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================