Блюда из алычиБлюда из брокколиБлюда из брынзыБлюда из горохаБлюда из грибовБлюда из дыниБлюда из кольрабиБлюда из морепродуктовБлюда из морковиБлюда из мясаБлюда из одуванчиковБлюда из помидоровБлюда из проростковБлюда из репыБлюда из рыбыБлюда из свеклыБлюда из тыквыБлюда из черносливаДиетыИнтересноКулинарные секреты
Хозяйке на заметку - хитрости приготовления рыбных блюд
Хозяйке на заметку - хитрости приготовления рыбных блюд
Кулинарные советы и хитрости приготовления рыбных блюд.
- Корочку ржаного хлеба с солью натрите чесноком и положите на некоторое время в толщу рыбного салата, винегрета или другого холодного кушанья. Потом корочку вынимают, но едва ощутимый тонкий запах остается. Блюдо приобрело приятный чесночный запах.
- Мелко нарубленные соленые и маринованные грибы хороши с отварной рыбой.
- Для жирных рыб лучше применять соусы, обладающие кисловатым привкусом, - с уксусом, лимонным соком, вином. Они смягчают вкус жира.
- Жидкой основой для соуса служат рыбные отвары. Чем крепче отвар, тем вкуснее соус.
- Шпинат и щавель хорошо подходят к запеченной рыбе.
- Лук и хрен – отличный гарнир ко многим рыбным блюдам.
- Чтобы речная рыба не пахла тиной, ее надо вымыть в крепком растворе поваренной соли или за час до варки положить в воду с уксусом( 2 столовые ложки уксуса на 1 литр воды.)
Приятного аппетита!
Источник сайт Ассорти - читать дальше...
=======================================
Все статьи автора nina-k в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни
===========================================================