Бисквитный торт с нежным кремом
Чтобы новогодний вечер стал настоящим домашним праздником, лучше всего подать к столу домашние блюда. А на сладкое приготовить бисквитный торт с масляным кремом. Украсить бисквитный торт можно по-разному, свежими фруктами и ягодами или из варенья.
Ингредиенты для бисквитного коржа:
- Яйцо куриное – 4 шт
- Сахарный песок – 80 г
- Мука – 80 г
Крем для бисквитного коржа:
- Сахарный песок -70 г
- Яйцо куриное – 1 шт
- Молоко – 8 ст.ложек
- Сливочное масло – 70-80 г
- Ванилин – на кончике ножа
Сироп для пропитки бисквита:
- Крепкий кофе – 1/2 стакана
- Сахар – 50 г
- Лимонный сок – 0,5 ст.ложки
- Вино – 1 ст.ложка
Приготовление бисквитного торта:
Разбить в посуду 4 яйца, очень свежих, засыпать сахаром (80 г). Размешать и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в 3 раза. «Струйкой» всыпать просеянную муку (80 г). Быстро перемешать деревянной ложкой или лопаткой. Бисквитное тесто готово.
Вылить бисквитное тесто в круглую форму или кастрюлю, застланную изнутри чистой оберточной бумагой. Поставить в духовку на 50-60 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы, когда он остынет, но не разрезать его сразу же – пусть «выстоится» несколько часов, а еще лучше до следующего дня.
Приготовление крема для бисквита:
В кастрюле перемешать 70 г сахара, яйцо и 3-4 ст.ложки молока, поставить на медленный огонь, все время помешивая. Прежде чем масса закипит, добавить еще столько же молока и кипятить 5 минут.
Охладить смесь, положить в нее 70-80 г предварительно размягченного сливочного масла и энергично взбить ложкой. В готовый крем для бисквита добавить чуть-чуть ванилина (на кончике ножа) и при желании 1-2 ч.ложки вина.
Приготовление сиропа для бисквита:
В 1/2 стакана крепкого кофе положить 50 г сахара, вскипятить, затем охладить и добавить пол ложки лимонного сока и ложку вина.
Отделка бисквитного торта:
Разрезать бисквит на 2 части. Нижнюю пропитать сиропом и смазать кремом. Соединить обе части. Верх бисквитного торта смочить оставшимся сиропом, посыпать бисквитной крошкой (срезав с бисквита верхнюю корку и натереть на терке). Затем смазать верх торта кремом. По желанию, можно украсить бисквитный торт , расчертив на его поверхности ровные клеточки и положить в каждую ягоду из варенья (вишни, сливы, клубники).
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================