Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рецепт вкусного пирога Киш

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

киш французский пирог

Сегодня я хочу предложить вам рецепт открытого французского пирога, который называется киш

Основой  этого пирога  является песочное или слоеное тесто | А начинка - это смесь яиц со сливками, сыром и различными добавками

В начинку можно добавлять мясо, рыбу, грибы, различные овощи, зелень | Даже существуют рецепты пирога киш с фруктовой начинкой

В общем, можно использовать все продукты, которые у вас имеются под рукой

Количество продуктов дается в расчете на 6 человек. И по рецепту готовится 6 маленьких пирогов в небольших формах для выпечки. Я же делала 1 большой пирог.

ингредиенты:

  • 1 лист готового песочного теста ( можно взять слоеное ),
  • 2 баклажана,
  • 200 гр. сыра,
  • 1 луковица,
  • 1 - 2 зубка чеснока,
  • несколько листиков базилика,
  • 200 мл. жидких сливок,
  • 3 яйца,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • черный молотый перец.

продукты для пирога

Это продукты, которые брала я.

Приготовление:

смазать форму для выпечки 

1. Заранее разогреть духовку до 200 ?. Смазать оливковым маслом 6 индивидуальных форм, или 1 большую ( как делала я ).

выложить форму тестом

Растянуть лист теста и выложить им форму для выпечки. Если же вы будете готовить пирог киш в индивидуальных формах, то нужно вырезать из теста 6 дисков, немного большим диаметром, чем диаметр форм. И выложить формы, как на фото.

 

2. Попрокалывать тесто вилкой и прикрыть его пергаментной бумагой. Сверху насыпать какие- нибудь сухие бобовые, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Я насыпала нут.

выпекать в духовке

Выпекать в духовке основу для пирога минут 5 – 7. Вынуть из духовки и снять бумагу с бобовыми.

3. Помыть баклажаны и порезать их кубиками. Посыпать солью и отставить на некоторое время, чтобы они пустили сок и вышла горечь. Затем промыть их от соли водой.

тушить овощи 

4. Порезать лук и чеснок. Разогреть на сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и припустить на нем лук. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и баклажаны. Накрыть крышкой. Продолжать тушить еще минут 10. Посолить и поперчить по вкусу.

начинка для пирога

5. Взбить яйца вместе со сливками. Добавить натертый на терке сыр, тушеные овощи и порезанные листики базилика.

 открытый пирог киш

Заполнить пирог начинкой. Выпекать в духовке при температуре 180?. Вынуть готовый пирог киш из духовки и дать ему постоять некоторое время. Затем аккуратно вынуть из формы и подавать на стол теплым. Холодный киш тоже очень вкусный.

киш французский пирог

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски
===========================================================