МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Рецепт вкусного пирога Киш

киш французский пирог

Сегодня я хочу предложить вам рецепт открытого французского пирога, который называется киш

Основой  этого пирога  является песочное или слоеное тесто | А начинка - это смесь яиц со сливками, сыром и различными добавками

В начинку можно добавлять мясо, рыбу, грибы, различные овощи, зелень | Даже существуют рецепты пирога киш с фруктовой начинкой

В общем, можно использовать все продукты, которые у вас имеются под рукой

Количество продуктов дается в расчете на 6 человек. И по рецепту готовится 6 маленьких пирогов в небольших формах для выпечки. Я же делала 1 большой пирог.

ингредиенты:

  • 1 лист готового песочного теста ( можно взять слоеное ),
  • 2 баклажана,
  • 200 гр. сыра,
  • 1 луковица,
  • 1 - 2 зубка чеснока,
  • несколько листиков базилика,
  • 200 мл. жидких сливок,
  • 3 яйца,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • черный молотый перец.

продукты для пирога

Это продукты, которые брала я.

Приготовление:

смазать форму для выпечки 

1. Заранее разогреть духовку до 200 ?. Смазать оливковым маслом 6 индивидуальных форм, или 1 большую ( как делала я ).

выложить форму тестом

Растянуть лист теста и выложить им форму для выпечки. Если же вы будете готовить пирог киш в индивидуальных формах, то нужно вырезать из теста 6 дисков, немного большим диаметром, чем диаметр форм. И выложить формы, как на фото.

 

2. Попрокалывать тесто вилкой и прикрыть его пергаментной бумагой. Сверху насыпать какие- нибудь сухие бобовые, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Я насыпала нут.

выпекать в духовке

Выпекать в духовке основу для пирога минут 5 – 7. Вынуть из духовки и снять бумагу с бобовыми.

3. Помыть баклажаны и порезать их кубиками. Посыпать солью и отставить на некоторое время, чтобы они пустили сок и вышла горечь. Затем промыть их от соли водой.

тушить овощи 

4. Порезать лук и чеснок. Разогреть на сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и припустить на нем лук. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и баклажаны. Накрыть крышкой. Продолжать тушить еще минут 10. Посолить и поперчить по вкусу.

начинка для пирога

5. Взбить яйца вместе со сливками. Добавить натертый на терке сыр, тушеные овощи и порезанные листики базилика.

 открытый пирог киш

Заполнить пирог начинкой. Выпекать в духовке при температуре 180?. Вынуть готовый пирог киш из духовки и дать ему постоять некоторое время. Затем аккуратно вынуть из формы и подавать на стол теплым. Холодный киш тоже очень вкусный.

киш французский пирог

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски
===========================================================