МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня я хочу предложить вам рецепт открытого французского пирога, который называется киш

Основой  этого пирога  является песочное или слоеное тесто | А начинка - это смесь яиц со сливками, сыром и различными добавками

В начинку можно добавлять мясо, рыбу, грибы, различные овощи, зелень | Даже существуют рецепты пирога киш с фруктовой начинкой

В общем, можно использовать все продукты, которые у вас имеются под рукой

Количество продуктов дается в расчете на 6 человек. И по рецепту готовится 6 маленьких пирогов в небольших формах для выпечки. Я же делала 1 большой пирог.

ингредиенты:

• 1 лист готового песочного теста ( можно взять слоеное ),
• 2 баклажана,
• 200 гр. сыра,
• 1 луковица,
• 1 - 2 зубка чеснока,
• несколько листиков базилика,
• 200 мл. жидких сливок,
• 3 яйца,
• оливковое масло,
• соль,
• черный молотый перец.

Это продукты, которые брала я.

Приготовление:

 

1. Заранее разогреть духовку до 200 ?. Смазать оливковым маслом 6 индивидуальных форм, или 1 большую ( как делала я ).

Растянуть лист теста и выложить им форму для выпечки. Если же вы будете готовить пирог киш в индивидуальных формах, то нужно вырезать из теста 6 дисков, немного большим диаметром, чем диаметр форм. И выложить формы, как на фото.

 

2. Попрокалывать тесто вилкой и прикрыть его пергаментной бумагой. Сверху насыпать какие- нибудь сухие бобовые, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Я насыпала нут.

Выпекать в духовке основу для пирога минут 5 – 7. Вынуть из духовки и снять бумагу с бобовыми.

3. Помыть баклажаны и порезать их кубиками. Посыпать солью и отставить на некоторое время, чтобы они пустили сок и вышла горечь. Затем промыть их от соли водой.

 

4. Порезать лук и чеснок. Разогреть на сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и припустить на нем лук. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и баклажаны. Накрыть крышкой. Продолжать тушить еще минут 10. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Взбить яйца вместе со сливками. Добавить натертый на терке сыр, тушеные овощи и порезанные листики базилика.

Заполнить пирог начинкой. Выпекать в духовке при температуре 180?. Вынуть готовый пирог киш из духовки и дать ему постоять некоторое время. Затем аккуратно вынуть из формы и подавать на стол теплым. Холодный киш тоже очень вкусный.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски
===========================================================