Кекс с апельсиновым мармеладом
Кексы любят все, а когда Вы попробуете этот, то он наверняка станет одним из Ваших самых любимых.
Если вам нравятся кусочки фруктов в тесте, возьмите более густой мармелад, если не любите, протрите его предварительно через сито или используйте желе.
Количество порций: 8
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Температура духовки: 180°С
Для приготовления нам понадобится:
- 175 гр размягченного сливочного масла;
- 175 гр светло-коричневого мелкокристаллического сахара;
- цедра 1 крупного апельсина (измельчаем на мелкой терке);
- 3 взбитых яйца;
- 175 гр муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 5 ст.л. апельсинового мармелада;
- 2 ст.л. апельсинового сока.
Для глазури:
- 3 ст.л. апельсинового сока;
- 125 гр сахарной пудры.
процесс приготовления
Сперва, как обычно – тесто. Сначала масло взбиваем до кремообразного состояния. Затем добавляем порциями сахар и продолжаем взбивать в светлый и пышный крем. Теперь подмешиваем цедру, вводим понемногу яйца, продолжая тщательно взбивать массу. Если масса начнет расслаиваться, то добавляем по 1 ложке муки. Подмешиваем в тесто мармелад, а потом – муку. Массу перемешиваем большой металлической ложкой и подливаем апельсиновый сок (мешать не прекращаем).
Берем подготовленную форму, выкладываем в нее тесто и разравниваем поверхность. Выпекаем в течение 40 минут (готовность проверяем спицей). Если Вы увидели, что кекс снаружи сильно румяниться, а внутри еще сыроват, то накрываем форму фольгой. По готовности, вынимаем кекс из духовки, оставляем его в форме на 5 минут, после чего переворачиваем на решетку.
Делаем глазурь. Разогреваем на небольшом огне сахарную пудру с апельсиновым соком (перемешиваем, пока сахар не растворится). Даем закипеть и кипятим около 2 минут, пока сироп не станет густым.
Под решетку с кексом ставим большую тарелку, чтобы собирать стекающие капли. Верх кекса прокалываем спицей. Сироп остужаем (5 минут достаточно) и поливаем им выпечку. Даем кексу полностью остыть, а глазури – застыть.
Вот и все. Кекс с апельсиновым мармеладом готов. Приятного аппетита.
Источник: сайт Вкусные рецепты для Вас читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Добрый Повар в группе Мои любимые рецепты