МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам один из рецептов средиземноморской кухни - это рецепт каракатицы в луковом соусе Супьес стифадо.  Это блюдо очень популярно в Греции.  А поделилась со мной этим интересным рецептом Елена, которая живет в этой стране.

Кстати, этот рецепт можно приготовить и с кальмарчиками, если не найдете каракатицу.

  Нам потребуются:

• 1 кг очищенных каракатиц. 
• 1 кг маленьких луковиц (в России это называется лук-севок). Если такого лука нет, то можно взять репчатый, крупно порезанный.
• 100 мл оливкового масла
• 100 мл сухого вина
• 500 г тертых помидор или томатного сока
• 2-3 лавровых листика
• соль, 
• перец, 
• сахар на кончике ложки, 
• палочка корицы, 
• 2-3 гвоздики

Приготовление:

Каракатицы режем средними кусками. Лук-севок используем целиком, если у вас репчатый – режем крупными секторами.
В кастрюле разогреть оливковое масло, несколько минут обжарить лук. Затем добавить порезанную каракатицу, и тушить на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится и останется только масло. Погасить вином.
Затем в кастрюлю добавить помидоры или сок, специи, стакан горячей воды и тушить на небольшом огне под крышкой в течение 40 минут. Смотрите на готовность, каракатица должна стать мягкой, а соус должен загустеть.

Подают каракатицу стифадо с жареной картошкой, сыром фета и каким-нибудь зеленым салатом. Отличный вариант для постного стола, и просто для закуски к вину или рецине.

Приятного аппетита!

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================