Икра баклажанная
Приготовим вкусную и полезную икру баклажанную.
Икра баклажанная
Состав
- 900 г баклажан,
- 5 ст. ложек растительного масла,
- 4-5 луковиц,
- 4-5 помидора,
- 1,5 ст. ложка уксуса,
- соль, перец, зелень по вкусу.
- Можно добавить
- 3-4 размельченных печенных или жаренных сладких перцев,
- 3-4 зубка чеснока,
- 1 стакан размельченного и поджаренного грецкого ореха.
Приготовление
Баклажаны вымойте, очистите от плодоножек. У перцев удалите семена. Очистите лук, чеснок.
Сварите или испеките баклажаны, очистите их от кожицы, измельчите или пропустите через мясорубку.
На растительном масле поджарьте лук с измельченными помидорами или томат-пастой.
Соедините баклажаны с луком и помидорами, заправьте уксусом, растительным маслом, поперчите, посолите, размешайте все тщательно, уложите в салатник и посыпьте нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора zlw51 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================