Маффины из кабачков!
Кабачки - это одна из любимых садово-огородных культур в наших краях | Из кабачков можно много чего приготовить, и из них, например, получаются на удивление воздушные, пористые, легкие и сочные маффины
Состав продуктов:
- Кабачок — 1 средний
- Творог — 100 г
- Яйца — 2 штуки
- Мука — полтора стакана
- Масло растительное — 50 мл
- Сладкий перец — 1 штука
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Зелень — полпучка любой по вкусу
- Соль, перец, специи — по вкусу
Рецепт приготовления вкусного блюда из кабачков в виде маффинов
Не то чтобы очень оригинально, но чуть менее банально, чем оладьи.
Небольшое отступление. У меня на сайте есть статья про отличие маффинов от кексов. Название «Маффины» это у меня лично ассоциируется с кофейней, с беседой за чашечкой кофе интеллигентных подружек… А кабачки… Ну с чем у вас ассоциируется кабачок?! Тем не менее, по сути приготовления это будут именно маффины.
Чтобы приготовить это вкусное блюдо из кабачков, кабачок очищаем от шкурки и от семян, натираем на терке (я воспользовалась кухонным комбайном), солим, перемешиваем и выкладываем на дуршлаг для стекания лишнего сока.
Включаем разогреваться духовку, остальные манипуляции много времени не займут. Взбиваем в емкости яйца (не слишком сильно), добавляем творог (лучше без комочков, можно творожный сыр), растительное масло, нарезанную зелень, соль, перец, специи по вкусу и хорошо перемешиваем. Просеиваем в эту массу муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое получится весьма густое.
Натертый кабачок, уже отдавший самостоятельно довольно много жидкости, отжимаем и вмешиваем в тесто. Я на заключительном этапе добавила ещё порезанный кубиками сладкий красный болгарский перец – для сочности и яркости. А можно использовать кусочки ветчины или сыра – будет очень вкусно. И добавила измельченный чеснок.
Получается такая веселая разноцветная масса, похожая, скорее, не на тесто, а на овощной салатик. Выкладываем всё это веселье в формочки для маффинов или кексов и в зависимости от материала формочек смазываем их маслом либо используем бумажные розетки, либо ничего не делаем (для силикона, например).
И помещаем наши кабачковые маффины в разогретую до 180С духовку. Пекутся они довольно долго – 40-45 минут. Минут за 10 до готовности можно посыпать тертым сыром.
Проверив готовность деревянной палочкой (спичкой если по-простому), осторожно вытаскиваем из духовки и обязательно даем остыть в формочках! Получаются такие воздушные, пористые, легкие и сочные. Надо сказать, мне они больше нравятся холодными.
Вот такое вкусное и красивое блюдо из обычных кабачков
Всё – дальше поедаем кабачковые маффины с удовольствием или со сметаной
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте: