Сказочный рецепт вареников со сливами!
Вареники, сливы… — Что? Не креативно? Не очень доступно? И не позитивно? По мне — так прекрасно, по мне — необычно, По мне и на вкус это просто отлично! А мнения? Мнения — суд поколений, Ведь сколько людей — значит, столько и мнений!
Продукты:
- Сливы (свежие) — 1 кг
- Мука (приблизительно) — 500 г
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Яйцо — 2 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 125 г
- Сахар — 100 г
- Корица (молотая) — 1,5 ст. л.
- Орех мускатный (молотый, щепотка)
- Орехи грецкие — 50 г
Вроде простые вареники со сливами, но это так вкусно, что впоследствие в памяти остаётся одно — божественное фруктовое пирожное, ничего общего с обычными варениками!
Тесто для наших вареников будет скорее сдобным, чем привычным, вареничным. Взбить яйца с маслом комнатной температуры до однородной смеси.
Добавляем молоко, муку и соль. Замешиваем достаточно крутое тесто. Чтобы тесто стало достаточно эластичным, хорошо его вымешиваем. Скатываем готовое тесто в шар, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть минут 30.
Займёмся сливами.
*** Они должны быть только свежими, не мороженными.
Надрезаем их с одной стороны и вынимаем косточку.
В отдельной мисочке смешиваем корицу, сахар и мускатный орех.
«Отдохнувшее» тесто раскатываем толщиной в 3 мм и вырезаем кружочки 7-8 см в диаметре. Можно раскатать тесто колбаской и порезать на кусочки, а потом каждый раскатать.
*** Делайте как привыкли. Это не принципиально.
Берём сливу, насыпаем внутрь её не менее 0,5 ч.л. сахара с корицей, закрываем сливовые «створки» и кладём сливу на один кружок.
Закрываем вторым кружком, хорошо защипываем края пальцами или при помощи вилки. Получаются этакие вареники-»панамки» нехилого размера.
Ну вот как-то так… Из предложенного количества теста их получается штук 20-22.
*** Сразу вспоминается пословица:»Большому куску рот радуется».
Вареники варим в подсоленной воде в большой кастрюле партиями по 8-10 штук.
Варим минут 10-12.
*** Редкий мужчина осилит более 5 штук, поэтому рассчитывайте количество для варки, излишки можно заморозить. Но эти вареники вкуснее всё же есть свежими.
При подаче вареники посыпаем рублеными орехами и оставшейся корицей с сахаром.
Подаём горячими.
*** Их также можно отваривать на пару.
Вот такие необычные — не побоимся этого слова! — фантастические вареники!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================