Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Горячая закуска, рецепт и особенности приготовления - 3 рецепта

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Горячая закуска рецепт

Горячая закуска, рецепт ее приготовления чем-то напоминают вторые блюда, только в миниатюре. Среди них встречаются различные рыбные, грибные либо мясные блюда, яичницы, пироги с самыми разнообразными начинками. Только продукты для горячих закусок нарезают помельче и оформляют блюдо наряднее.

 

Грибной пудинг.

  • 500 грамм тушеных грибов,
  • 100 грамм сливочного масла,
  • 100 грамм муки,
  • пол стакана молока,
  • 10 яиц,
  • 200 грамм сметаны.

Муку смешиваем с размягченным маслом и подогреваем в глубокой сковороде, не давая подрумяниться. После чего разводим молоком и доводим до кипения, помешивая. Добавляем мелко порезанные тушеные грибы.

Остудив массу, смешиваем сначала с желтками, а затем со взбитыми белками. Дно и стенки посуды для пудинга смазываем маслом,  обсыпаем толчеными сухарями и выкладываем в нее грибную массу. Варим пудинг на пару при закрытой крышке около часа. Готовую закуску кладем на тарелку и обливаем густой сметаной.

 

Сосиски в картофельном тесте.

  • 8 картофелин,
  • пол стакана манной крупы,
  • полтора стакана пшеничной муки,
  • 300 грамм сосисок,
  • 2 яйца,
  • 50 грамм острого тертого сыра,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • соль по вашему вкусу.

Разминаем горячий вареный картофель, вбиваем в него одно яйцо, высыпаем крупу с мукою, солим и тщательно перемешиваем. Раскатав картофельное тесто, вырезаем прямоугольники по размеру сосисок.

Очищенные сосиски раскладываем на полоски и защипываем края теста со всех сторон. Второе яйцо смешиваем с растопленным, но не горячим, маслом и смазываем тесто. Разложив подготовленные сосиски на смазанном маслом противне, посыпаем сверху тертым твердым сыром и запекаем в духовке до появления румяной корочки.

 

Перец с лисичками.

  • 8 стручков сладкого болгарского перца,
  • 1 луковица,
  • 250 грамм лисичек,
  • 5-6 помидор,
  • 50 грамм шпика,
  • пучок зелени петрушки,
  • соль по вкусу.

Мелко шинкованный лук обжариваем со шпиком, добавляем грибы, нашинкованный перец и нарезанные дольками помидоры, солим и тушим в духовке. Готовое блюдо обильно посыпаем рубленной зеленью петрушки.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================