Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Террин из куриной печенки

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Для идеальных бутербродов

Террин из куриной печенки

Подготовка: 15 мин + 2 ч на маринование.

Приготовление: 1 ч.

На 1 банку (1 л):

  • 250 г куриной печенки
  • 250 г рубленого мяса ассорти
  • 1 луковица шалот
  • 1 ч.л. молотого тимьяна
  • 100 мл португальского портвейна
  • 1 пакет быстрорастворимого желе с мадерой
  • 100 г красной смородины
  • соль
  • перец

Приготовление:

Очищенную луковицу, печенку и рубленое мясо пюрировать, выложить в глубокую миску, влить портвейн, добавить соль, перец, тимьян, перемешать и поместить в холодильник на 2 часа.

Духовку нагреть до 180 °С. Печеночно-мясную массу переложить в банку с крышкой, закрыть (резиновую прокладку с крышки снять!) и готовить в духовке на водяной бане 1 час.

Вынуть террин из духовки, банку открыть и слить сок, образовавшийся во время приготовления. Выложить на террин красную смородину. Быстрорастворимое желе приготовить, как описано на упаковке, и залить горячий террин так, чтобы жидкость покрыла ягоды. Банку герметично закрыть и поместить в холодильник минимум на 2 дня.

 

 

Источник сайт  Коронное блюдо   - читать еще статьи

===========================================================

Читайте еще рецепты

Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда 
===========================================================
все статьи автора   belara   в группе  Мои любимые рецепты