Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Делаем домик из пряников

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Собираясь готовить этот пряничный домик, надо иметь в виду - пряничное тесто черствеет довольно быстро – на следующий день оно станет достаточно твердым

Поэтому домик придется или сразу съесть, или просто сделать его украшением новогоднего или рождественского стола

Пряничный домик

 

Время подготовки 2 часа 10 минут.
Время приготовления 2 часа.

Состав:

  • мед – 500 гр.
  • мука – 900 гр.
  • разрыхлитель – 4 ч. ложки
  • масло сливочное – 2 ст. ложки
  • сахар – 150 гр.
  • яйцо – 2 шт.
  • мускатный орех – 1 щепотка
  • корица Santa Maria - 2 ч. ложки
  • какао - порошок – 4 ст. ложки.

Для глазури:

  • сок половины лимона
  • сахарная пудра – 600 гр.
  • яичный белок – 3 шт.

Готовим пряничный домик:

1. Мед вливаем в сотейник, добавляем сливочное масло, сахар, мускатный орех и корицу. Сотейник ставим на слабый огонь и разогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снимаем с огня.

2. В миску просеиваем муку и разрыхлитель. Вливаем теплую медовую смесь, добавляем яйца и какао. Вымешиваем гладкое тесто (готовое тесто должно отставать от рабочей поверхности). Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 2 часа.

3. Тем временем вырезаем из бумаги детали домика (см. схему). Выстоявшееся тесто делим на три равные части. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем на ней каждую часть в пласт толщиной 7 мм.

4. Из теста по подготовленным бумажным трафаретам вырезаем все детали пряничного домика.

5. Противень накрываем листом пергамента, выкладываем на него все пряничные детали. На стенках тонким ножом вырезаем дверь и окна.

6. Обрезки теста собираем, скатываем в шар и затем раскатываем в пласт толщиной 1 см. Из теста вырезаем контуры елок разной высоты, кладем их так же на противень. Противень слегка присыпаем мукой и ставим на 20 минут  в духовку, разогретую до 180°С.

7. Сок лимона, белки и сахарную пудру взбиваем венчиком до однородности. Глазурь перекладываем в кондитерский шприц с тонкой насадкой.

8. На крыше глазурью делаем рисунок в виде черепицы, обводим контуры окон. Над трубой и дверью «навешиваем» снежный «козырек».  На елках рисуем ветки. На кондитерский шприц ставим насадку с широким отверстием.

9. Основание пряничного домика ставим в центр разделочной доски или большого листа картона. По периметру обводим его толстым слоем глазури. Ставим стенки и закрепляем их в вертикальном положении с помощью бумажных ленточек, также посаженных на глазурь. С помощью глазури скрепляем швы между стенками.

10. Таким же образом садим на толстый слой глазури одну часть крыши, осторожно прижимаем её руками и немного придерживаем, затем приделываем вторую часть и также слегка прижимаем.

11. Центральный шов крыши заливаем глазурью. У елок подравниваем основание, расставляем деревья вокруг домика. Картон и крышу обильно присыпаем сахарной пудрой. Внутрь домика ставим свечу и с помощью длинной спички зажигаем её. Пряничный домик готов!

Схема (шаблон) деталей пряничного домика:

 

 

 

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты