Рецепт яблочно-творожного пирога

Считаю, что сочетание творога с яблоками в выпечке, дают превосходный вкус. Сегодня хочу предложить рецепт нежного, очень вкусного творожно-яблочного пирога, который в моей семье «улетучился» со стола в одно мгновенье.

Итак, нам потребуется

для теста:

80 г мягкого сливочного масла,
желток,
? стакана сахара,
1 стакан муки,
щепотка соли

Творожно-яблочный пирог

Замешиваем мягкое эластичное тесто, смешав все ингредиенты, заворачиваем его в пленку и даем остыть в холодильнике полчаса.

Творожно-яблочный пирог

Для начинки:

3-4 яблока,
0,5 кг нежирного творога,
? стакана сахара,
150 г сметаны,
2 яйца (+ белок от теста),
40 г крахмала,
меленая корица,
2-3 ст л сока лимона.

Творожно-яблочный пирог

Форму для выпекания (я брала разъемную d24 см) смазываем сливочным маслом, слегка обсыпаем мукой. Остывшее тесто аккуратно рукой распределяем по дну формы, формируя бортик, и отправляем в разогретую духовку до 200* на 10-15 минут.

Творожно-яблочный пирог

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и режем на тонкие дольки, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем. Творог хорошо разминаем деревянной ложкой, добавляем два желтка, сахар, сметану, крахмал, хорошо перемешиваем.

И в конце добавляем взбитые в пену три белка и аккуратно перемешиваем снизу вверх – творожная начинка готова.

Творожно-яблочный пирог