Легкий суп из запеченных овощей
Хотите устроить себе разгрузочный день? Тогда такой овощной суп диетический должен появиться на вашем обеденном столе.
Нам потребуется понемногу различных овощей
- капуста белокочанная,
- капуста цветная,
- морковь,
- лук репчатый,
- картофель,
- помидор,
- сладкий перец,
- пару зубков чеснока,
- пару ложек оливкового масла,
- зелень.
Особый вкус и аромат супу придадут запеченные в духовке овощи.
Итак, все овощи (кроме картофеля) промываются, чистятся, разрезаются на небольшие кусочки, укладываются на противень, сбрызгиваются оливковым маслом
и запекаются минут 10-15 при t 190-200* (можно один раз их перевернуть).
В кипящую воду (суп должен получиться густым, поэтому объем воды зависит от кол-ва овощей) выкладываем почищенный и порезанный кубиками картофель, варим минут 5. Запеченным овощам даем немного остыть, затем еще теплыми нарезаем кубиками. Сначала опускаем в кипящий бульон капусту белокочанную, лук, морковь.
Через минут 5 добавляем все остальное – перец, чеснок, цветную капусту, помидор (шкурку удалить), солим, перчим, добавляем лаврушку, щепотку кориандра.
Минут 15 доводим наш овощной суп диетический до готовности, посыпаем рубленной зеленью и выключаем.
Осталось насладиться вкусом такого замечательного супчика.
Источник: сайт Кулинарный блог работающей бабушки читать еще статьи
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |
===========================================================
все статьи автора JaOlga в группе Мои любимые рецепты