Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Картофельные оладьи или деруны с сюрпризом

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Очень простое народное блюдо! Может быть съедено в качестве завтрака, полдника, ужина, перекуса.

Деруны — это песня, это поэма, это страсть многих народов и отдельно взязых личностей!

Есть рецепт классический, есть рецепт семейный, есть рецепт авторский! Сколько бы рецептов ни было, а нам всё мало! Даёшь деруны!

Картофельные оладьи или деруны с сюрпризом.

Нежные и ароматные картофельные оладьи, которые на Украине называют дерунами, в Белоруссии — драниками, имеют маленький сюрпризик внутри. Мелочь, но приятно.
*** Блюдо, конечно, не диетическое, но очень питательное, и, что немаловажно, довольно быстро готовится. А именно к этому мы и стремимся!

Продукты:

  • Картофель средней величины - 4 штуки;
  • яйца - 3 штуки;
  • мука - 1 стакан;
  • копченая свинная не очень жирная грудинка - 50 - 70 граммов;
  • сыр твердый - 50 - 70 граммов;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • зелень - 1 пучок;
  • соль - по вкусу;
  • растительное масло - для обжаривания;
  • листья салата - 1 пучок (для укршения);
  • лук зеленый - чуть-чуть (для украшения). 

продукты для картофельных оладьев
Чистим картофель, чеснок, нарезаем зелень. Грудинку и сыр режем небольшими тонкими ломтиками.
*** Если они будут нарезаны толсто, то и картофельные оладьи получатся  толстыми, верхний слой теста стечет, и блюдо будет выглядеть некрасиво. Но вкус от этого не пострадает, так что, любители мяса и сала могут резать куски потолще.

как завести тесто для картофельных оладьев
Картофель отдаем в руки профессионала - кухонного комбайна (бережем наши золотые ручки).  Он измельчает картошечку до необходимого состояния в мгновенье ока.  К ней же добавляем два зубчика чеснока, он придает готовому блюду замечательный, манящий аромат. 

Добавляем яйца, муку.  В конце процесса закидываем порезанную зелень.

*** Тесто приобретает приятный зеленоватый оттенок.

Оно должно получиться консистенции густой сметаны. Жидкое будет стекать, а густое будет толстым.

как испечь картофельные оладьи с сыром
Разогреваем в сковороде подсолнечное (или любое другое) масло. 
Столовой ложкой выкладываем на сковородку тесто и выпекаем не очень большие  картофельные оладьи. Даем им немного подрумяниться. Далее на эти оладушки кладем кусочки сыра и немного их вдавливаем в тесто.

как испечь картофельные оладьи с грудинкой
Вторым слоем кладем кусочки грудинки. 

*** Почему сначала сыр?

- Потому что когда мы будем накрывать оладьи вторым слоем теста, оно может немного сползти и открытые участки сыра будут плавиться на  сковороде. А это не допустимо! Сыр должен быть внутри. В этом особый кайф!

картофельные оладьи - деруны
Далее накрываем каждый оладушек вторым слоем теста и сразу же переворачиваем, пока тесто не успело стечь. 

В процессе обжаривания второй стороны, все тесто равномерно распределяется,
и сюрприз остается внутри. Уменьшаем огонь и жарим минуты 3-4 до такой же румяной корочки. Дабы оздоровить ситуацию в тарелке, выкладываем картофельные оладушки (а в простонародии — деруны) на листья салата,
украшаем сметаной, зеленым лучком, зеленью. 

Вот и все! Народное блюдо с небольшим сюрпризом внутри готово к вкушению!

Очень ароматно, вкусно, питательно!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты

==========================================================

Рекомендую еще рецепты:

Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда

==========================================================