Вкусная и полезная морковь по-корейски
Морковь по-корейски обрела популярность в России в 90-х годах, когда стали изготовлять терки, которые делали морковку длинными полосочками. Тогда же стало понятно, что от формы нарезки продуктов зависит их вкус. Ну, не получалась на обыкновенной терке настоящая полезная морковь по-корейски.
Мало кто знает, что это блюдо придумали не в Корее. Ни в Северной Корее, ни в Южной Корее это блюдо никогда не готовили. Морковь по-корейски была изобретена в Советском Узбекистане корейцами, высланными туда при Сталине, и на Сахалине. Более того, для изготовления этого блюда сначала использовались редис и рыба, традиционные продукты, которые в корейской кухне мариновались в уксусе. Советский дефицит на эти продукты породил применение моркови вместо этих продуктов.
Но так или иначе, сегодня мы наслаждаемся вкусной и полезной морковью по-корейски - любимым блюдом очень и очень многих.
Понадобится:
- Морковь крупная - 5 морковок,
- чеснок - одна головка,
- лук репчатый - одна луковица,
- растительное масло - 100 граммов,
- уксус 9%-ный - 3 столовых ложки,
- сахарный песок - две столовых ложки,
- соль - одна чайная ложечка,
- перец молотый черный, душистый, горький,
- кориандр - по вкусу.
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке для приготовления корейской морковки. Затем нужно смешать ее с сахаром, солью и уксусом. Перемешать, оставить для маринования на шесть часов.
Репчатый лук очистить и разрезать на четыре части. Раскалить растительное масло и бросить в нее подготовленный лук. Обжарить лук до темно-коричневого цвета, а затем вынуть из масла. Он больше не понадобится.
Чеснок почистить и измельчить.
Слегка отжать морковь. Залить ее кипящим ароматным маслом, приправить подготовленным чесноком и пряностями и перемешать. Подождать, пока морковь охладится. Поставить в холодильник на три часа для пропитки.
После этого вкусную морковь по-корейски можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================