Кабачки тушеные с грибами

Азу Бефстроганов Бешбармак Биточки Бифштекс Блюда из картофеля Блюда из птицы Блюда из яиц Бризоль Буженина Галушки, ньокки Гарнир Голубцы Гратен Грибные Гуляш Долма Жаркое Запеканки Зразы Из морепродуктов Каши Котлеты Крокеты Кус-Кус Лазанья Лечо Люля-кебаб Мамалыга Мусака Мясные блюда Мясо по-французски Начинка Овощные Омлет Паприкаш Паэлья Плов Рагу Рататуй Ризотто Роллы Ростбиф Рыбные блюда Соте Стейк Тефтели Тортилья Фрикадельки Фрикасе Хашлама Чахохбили Чушка бюрек Шакшука Шашлык Шницель Яичница

Блюдо получается просто замечательное! Вы точно ни капли не пожалеете, приготовив его!

Ингредиенты:

Кабачки (1 кг)
Грибы (500-600 г)
Помидоры (3 шт)
Перец болгарский (1-2 шт)
Чеснок (2 зубчика)
Сок половинки лимона
Лук репчатый (по желанию, 2 шт)
Морковь (1 шт, небольшая)
Кетчуп (1-2 ст. ложки)
Укроп свежий
Сахар (1 ч. ложка)
Молотый черный перец
Соль

Время готовки: 60 минут

Порций: 5-6

Самое сложное в этом рецепте — это расправиться с перчиком, терла я его долго и упорно, а все остальное — проще простого. Кабачки тушеные с грибами без сомнения разнообразят ваше домашнее меню! Можно кабачки тушеные с грибами рассматривать и как самостоятельное блюдо (и кушать с хлебом), и как отличный гарнир к чему-нибудь мясному.

Приготовление:

Кабачок натереть на крупной терке. К слову, если кабачок у вас не молодой, то его нужно очистить от кожицы и семян.
Лук очистить от кожицы и нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
На каждом помидоре возле «пупочки» сделать крестообразный надрез и на 2-3 минуты положить помидорку в кипящую воду. Затем достать и положить в холодную воду на 1 минуту, после чего можно с них легко руками снять кожицу. Когда разденете несчастный овощ — помните его руками или измельчите, используя блендер.
Болгарский перец очистить от семян и натереть на крупной терке.
Грибы нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Посолите. Обжаренные грибы выложить в отдельную мисочку.
Обжарить лук, поперчить, посолить.
К луку добавить морковь и обжаривать до тех пор, пока морковь не станет мягкой (10-15 минут).
Затем туда же выложить натертые на крупной терке кабачки, хорошенько перемешать. Обжарить около 10 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить к овощам помидоры и перец. Перемешать и добавить сахар и соль.
Тушить на среднем огне около 10-15 минут, после чего добавить к овощам грибы.
Чеснок измельчить.
Укроп мелко нарезать.
Чеснок и укроп добавить к овощам с грибами. Хорошенько перемешать.
Через 5 минут добавить молотый черный перец и сок половинки лимона .
Снять сковородку с огня и дать постоять кабачкам тушеным с грибами 10-15 минут.