Овощное рагу - капуната
Овощное рагу - капуната
Ингредиенты:
- 3 помидора
- 2 стручка зеленого сладкого перца
- 2 баклажана
- 2 стебля черешкового сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- по 1 веточке тимьяна и базилика
- 5 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л. уксуса
- 1 чайн. ложка сахара
- соль, молотый черный перец
- 150 г маслин без косточек
- 2 ст.л. каперсов
Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и семена, мякоть мелко нарезать. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать ломтиками. Баклажаны ополоснуть и нарезать кубиками. Сельдерей ополоснуть и нарезать кружками. Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок очистить и порубить. Тимьян и базилик ополоснуть и порубить.
Лук обжарить на оливковом масле (3 мин). Добавить овощи, чеснок, уксус, сахар, тимьян и базилик. Посолить, поперчить и перемешать. Готовить под крышкой 25 мин. Добавить каперсы и маслины и готовить еще 2-3 мин. Перед подачей на стол по желанию посыпать рагу кедровыми орешками и украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!
Источник сайт Рецепты приготовления - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты