МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Баклажаны маринованные

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных баклажан маринованных быстрого приготовления.

Баклажаны маринованные

Баклажаны маринованные

Состав

  • 1 кг баклажан,
  • 300 г моркови,
  • 25 г чеснока,
  • 30 г зелени петрушки.

Для маринада:

  • 1 л кипятка,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 чайная ложка уксусной кислоты,
  • Черный перец горошком.

Приготовление

Отберите темно-фиолетовые баклажаны примерно одинаковой величины.
Помойте, удалите плодоножки, в каждом баклажане сделайте сквозной разрез по длине, отступив от конца 2 -3 см.
Проварите баклажаны в подсоленной воде. Соль всыпьте на каждый литр воды 30 г.

Баклажаны варите в течение 10 минут, затем остудите и дайте стечь воде.

В это время приготовьте фарш: натрите морковь на крупной терке, чеснок пропустите через пресс , измельчите зелень петрушки. Соедините морковь, чеснок и зелень петрушки, посолите, перемешайте и обомните. Заполните прорезь каждого баклажана фаршем и складывайте их в емкость.
Залейте баклажаны маринадом и оставьте на сутки под небольшим гнётом.
Готовые баклажаны достаньте из маринада, залейте растительным маслом и через пару часов можно кушать.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================