Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Ш(о)кольная доска для любимого учителя! - Подарок!

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Ко ДНЮ УЧИТЕЛЯ! Готовим подарки!

Рецепт шоколада — это контрольный выстрел! Шокоголики есть как в рядах рядовых граждан, так и граждан, обладающих выдающимися способностями! Так что всегда беспроигрышны рецепты из шоколада!

Любимый учитель в жизни каждого человека занимает особую роль… Хочется ему сделать подарок, чтобы донести те особые чувства, которые испытываешь к нему.

Вот — подарок учителю!

 А долго и не думала… В смысле, что тут думать?
- Купить какую-либо вещь… А где душа, где чувства, где наше уважение и любовь?
- Можно, можно и своими руками какую-нибудь симпатичную вещь соорудить! — да только жаль, если будет она стоять в шкакфу и пылиться!


И решено было — своими руками, да! Но нечто, что порадует — плитка вкусного и красивого шоколада по «авторскому» рецепту! — Пусть любимый и уважаемый человек ест и наслаждается… говорят, шоколад дарит гормоны счастья!

Шокольная доска для любимого учителя! - Подарок!

А то, что шоколад кончится, — так и хорошо: к следующему празднику что-то другое можно придумать!
 
Итак, начинаем СЕРИАЛ «Ш(о)кольная доска» о трёх сериях.

 
====================================================
 

1-ая серия «Шопинг» Shoping

Покупаем продукты хорошего качества.  Нам понадобится следующий набор продуктов:

  • шоколад чёрный и белый!

*** Лучше всего подходит кувертюр, шоколадная масса с высоким содержанием какао-масла.

  • цветы из сахарной мастики;
  • орехи;
  • ананас.

Дома поищите и приготовьте:

  • металлическую мисочку, кастрюльку,
  • затем — по возможности! — термометр, доску, нож, кондитерский шприц, ложку.
  • Также нужна красивая коробочка и пищевая фольга.

 

====================================================  

2-ая серия «Шоколадинг» Shokolading

Готовим плитку шоколада (ой, вернее, шоколадную школьную доску) ПУТЁМ

  • темперирования;
  • добавления на свой вкус (то бишь на вкус учителя) всевозможных вкусностей, как то: орехи, сухофрукты, карамель, кофе и т.д.

Темперирование шоколада… не побоимся этого слова — правильное темперирование шоколада! позволяет «сотворить» качественную плитку шоколада!

*** Ничего сложного, но надо аккуратно и точно работать!
*** И никаких микроволновок! Всё сами!

Правильнее всего работать со специальным термометром, но поскольку сей предмет на скорую руку не «найти», то речь пойдёт об «упрощённом» для домашнего пользования способе!

Итак, первое: ИЗМЕЛЬЧИТЬ шоколад (натереть или мелко порубить ножом)!
*** Шоколад измельчать нa доске, которая не «сохранила» никаких посторонних запахов!

Второе: приготовить ВОДЯНУЮ баню в виде металличесской мисочки и кастрюли с водой.
*** Причём, заметьте: вода не должна доставать до дна мисочки!

Третье: нагревать воду в кастрюле не выше 55°. На худой случай подойдёт кухонный термометр или термометр для чая. Подогреть шоколад на «бане» — вначале 2/3 шоколада — и перемешать. Как только он растает, снять мисочку с огня и вмешать остальной шоколад.

*** При этом происходит охлаждение шоколада. Можно поместить дно мисочки в воду с температурой не выше 25°.
*** Следите, чтобы ни капли воды не попало в шоколад.

Шоколад несколько минут вымешивать. Вот… Теперь нагреть шоколад снова, повысив температуру «бани» максимум до 35°. Снять с бани и, помешивая, ВВЕСТИ другие продукты, ароматизаторы, вкусовые добавки.

Вот такая таблица температур для разного шоколада.

Для каждого вида шоколада существует своя температура темперирования

Для черного шоколада:  
  • Нагреть до 50°С.
  • Охладить до 26/27°С.
  • Нагреть до 31/32°С.
Для молочного шоколада:  
  • Нагреть до 45°С.
  • Охладить до 26/27°С.
  • Нагреть до 29/30°С.
Для белого шоколада:
 
  • Нагреть до 40°С.
  • Охладить до 25/26°С.
  • Нагреть до 28/29°С.

 

*** Готовые изделия из правильно темперированного шоколада имеют

- приятный шоколадный запах и цвет;
- обладают блеском;
- разламываются с характерным хрустом;
- не липнут к рукам;
- на них нет следов жирового налёта (поседения).

Вы поняли, что темперировать — это ничто иное, как «нагреть — остудить — нагреть» шоколад при определённой температуре.

*** Температура важна: шаг влево — шаг вправо — кормим ведро!

Самый интересный шаг — добавляем вкусности!

*** Я люблю орехи, но целые не стала добавлять, потому что собиралась писать на нашей «доске», а бугорки от шоколада будут мешать… Добавила лепестки миндаля!

Коробочку, в котрой будет преподнесён подарок, аккуратно выстелить пищевой фольгой, при этом хорошо «вминая» её в углы. Вылить тёплый шоколад в коробочку и немного постучать о стол, дабы всё «утряслось»!  Для затвердения шоколаду потребуется около 2 часов. 

Поэтому украшать начинайте, когда шоколад уже остыл, но ещё не отвердел!

Приготoвили продукты для украшения?

==================================================== 

 3-ья серия «Стайлинг» Styling

Начинаем креативную — самую интересную — фазу изготовления нашего подарка: украшаем!

Я использовала

  • цветочки и листья из сахарной мастики;
  • конфетки «смарти»;
  • и «сухофруктовые» цветы из ананаса.

Как приготовить цветы из ананаса? — Да просто!

  • Ананас очистить.
  • Вырезать «глазки».
  • Нарезать тонкими кружками.

На пекарской бумаге на протвене высушить в духовке до нужного состояния, то бишь это должны быть эластичные цветы, но не ломкие! Температура не выше 100°!

Шокольная доска для любимого учителя! - Подарок!

*** Чтобы получить чашеобразную форму, надо кружочки ананаса «впихнуть» в формочки для мафинов.

Такими цветами можно украсить любое кондитерское изделие — это съедобные цветы! А можно и так просто есть! Скажите, не прелестные ли осенние цветы получились из ананаса? И как их назвать-то??? — есть идеи?  Украшаем… украшаем… Как позволяет творческий потенциал! 

В заключение надо растопить бeлый шоколад и при помощи кондитерского шприца написать поздравление или пожелание любимому учителю!

С застывшей плитки шоколада снять фольгу и упаковать в красивую коробочку. Можно дарить!

Стараемся написать без ошибок!

А то ещё «двойку» схлопочем! — Не надо огорчать любимого учителя в «День учителя»!

Шокольная доска для любимого учителя! - Подарок!

Как вам такой подарок?  Простой рецепт шоколада…
 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================