МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Как приготовить Скумрию Макрелевну? - "Владычица морская" с рисом и соусом.

Как приготовить Скумрию Макрелевну? Вот тут, у нас в Бистро, прочитаете всё о том, как приготовить скумбрию с соусом и гарниром, чтоб было очень вкусно и очень просто!!!

Узнала этот способ приготовления рыбы — в «морской воде» — от знакомой по инету… Живёт она в Италии и поведал ей об этом способе моряк… Ну, моряк так моряк, поверим!

"Владычица морская" с рисом  и соусом.

Готовим в морской воде и наслаждаемся, потому как рыбка получается вкусная и ароматная, а готовится легко, просто и быстро!

На 2 тушки Скумбрии Макрелевны нам понадобится

  • воды — чтоб рыбку покрыла;
  • соли морской (а можно и Экстру совкового разливу!) — жменьку! А лучше пробовать — вода должна быть солёной с лёгкой горчинкой!
  • уксус — 75-100 мл.

Готовим так -

  1. рыбку моем, удаляем внутренности, голову и хвостик — ещё раз моем! Что ей, королевишне, окромя короны, надо?
  2. воду надо вскипятить с солью;
  3. добавить уксус;
  4. рыбу опустить в кипяток и…

*** по рецепту надо варить рыбу 5 минут! Она будет готова — вынимайте…

Я же готовила так: опустила рыбу в кипяток и огонь убрала. Кастрюля осталась на конфорке — остывала… Поверьте, рыба будет готова!

А у нас будет достаточно времени приготовить соус и рис!

Рыбу надо разобрать на «запчасти»! Значит так: кожу снять — при помощи ножа просто соскрести… Вынуть хребетик и косточки ребёрные и помельче. Вынуть плавнички.

Рыбкино филе можно поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Соус. Для него нужны продукты 

  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 пучок укропа;
  • 250 мл сливок;
  • соль и перец;
  • горчица (опционно — 1 ч.л.)

Растопить масло. Интенсивно вмешать муку. Добавлять сливки, всё время  помешивая. В конце поправить вкус, ввести горчицу и укроп.

Добавить рыбкино филе и всё прогреть. 

Рис — берём продукты:

  • рис — 1 чашка;
  • вода — 2 чашки;
  • масло — 1-2 ст.л.
  • соль и перец;
  • лимон — цедра и сок;
  • укроп — 2 ст.л.

Снять цедру с лимона и отжать сок. Рис промыть. Масло растопить. Добавить рис и цедру — перемешать, пока рис впитает масло. Влить воду, посолить и довести до кипения. На тихом огне довести до готовности — рис впитает воду и разбухнет. Довить масло, лимонный сок (по вкусу) и укроп. Поперчить…

 

Готово! Подать рыбу с соусом и рисом. Вот вам и Скумбрия Макрелевна!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================