МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Рататуй

Рататуй – это овощное рагу | Рецептов приготовления этого блюда много | Вот один из них



Рататуй

Состав:

  • Перчик болгарский – 2 шт.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Кабачок – 1шт. /большой/
  • Лук – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Томатный сок – ? стакана
  • Зелень петрушки
  • Кориандр
  • Соль
  • Перец молотый
  • Оливковое масло

Баклажаны и кабачок сварить. / 5-7 минут /.

Рататуй

Остудить и очистить от кожуры. Баклажаны нарезать кубиками. Крупными. Аналогично поступить с кабачками. Помыть перец. Удалить семена. Нарезать. Можно кубиками, можно полосками. Как вам больше понравится. Лук нарезать мелко. Морковку помыть, поскоблить и на крупную терочку.

Помидоры нарезать кусочками. Оливковое масло разогреть в сковороде с высокими краями. Желательно толстостенной. Вместо оливкового можно использовать растительное. Поместить в сковороду лук. Слегка обжарить.

Добавить морковку и еще немного обжарить. Теперь очередь за баклажанами, перцем и кабачками.

Обжарить эти овощи каждый отдельно, до румяной корочки. В процессе жарки

посолить. Обжаренные баклажаны, перец и кабачки добавить в сковороду с луком и морковкой.

Рататуй

Перемешать. Влить половинку стакана томата. Вместо томата можно  использовать томатную пасту. Одну ложку пасты развести в половине стакана воды. Продукты довести до кипения.

Готовить 10 минут на маленьком огне, накрыв крышкой.

Положить помидоры, поперчить, проверить на соль, добавить специи. Тушить до готовности овощей. Примерно 20-25 минут.

Рататуй готов!

Рататуй

Украсить зеленью и на стол. Можно холодным и горячим.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты от Сергея Пчелинцева  - читать еще рецепты

===========================================================
все статьи автора Sivanovich  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Полезные советы | Закуски и бутерброды | Десерты и напитки | Маринады | Каши

===========================================================