МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Хочу харчо!

 

 

Друзья! Харчо  — как вам известно, блюдо национальный грузинский кухни, который делают исключительно из говядины с рисом и грецкими орехами. Предлагаю рецепт харчо для любителей остренького.

 СОСТАВ: 

  • 1.5 кг. говядины
  • 2/3стакана риса
  • 5 луковиц     
  • 1 корень петрушки
  • 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 5 ст. ложек муки
  • 10 горошин черного перца
  • 0.5 стакана толченых грецких орехов
  • 0.5 стакана натурального гранатового сока (без сахара)
  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок кинзы
  • 1 острый перец
  • 1 ч. ложка хмели-сунели
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ст. ложка томатной пасты

ГОТОВИМ

 

Нежирную говядину (лучше грудинку)вымыть,    нарезать небольшими кусками, залить 2 литрами  воды и варить , снимая пену 1.5 часа. После чего  мясо переложить в отдельную посуду и накрыть  крышкой, а бульон процедить и довести до  кипения.

 

 Рис промыть и всыпать в кипящий бульон.  Посолить.

 

Вернуть в суп мясо и варить на небольшом огне 10  минут.

1111  

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве бульона вместе с мукой и томатной пастой. Корень петрушки очистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке. Добавить в бульон обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченный черный перец

11111  

Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке и всыпать в суп. Готовить 5 минут. Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне 5 минут

111111  

Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок почистить и мелко истолочь. Суп снять с огня. Добавить толченный чеснок, зелень, перец и дать настояться 5 минут.

 

.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Источник: Готовим сами - читать  далее рецепт

=========================================================

все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================