Салат "Расцвели цветочки у меня в садочке". Как украсить салат - просто и легко!
Украшения для салатов и закусок можно приготовить совсем просто! Никаких особенных способностей и приспособлений не понадобится, чтобы украсить блюдо!
Никогда не думала, что получится, когда впервые приготовила украшения для салата… Оказалось, что всё делается «лёгким движением руки»…
Даже с детьми получатся эти украшения для салатов и закусок — настолько просто и по-домашнему!
Ну как? Ничего? — Тогда начнём!
САЛАТ
- Рис (жасмин)- 1/2 стакана
- Креветки, замороженные — 0,5 кг
- Лайм — 1 шт. сок и цедра
- Перец, свежемолотый — по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Чеснок — 2 зубка
- Сёмга маринованая — несколько тонких кластинок
- Всевозможные жители морского дна (готовые, в маринаде, а можно приготовить самому) — 150-200 г
*** Соль «зелёная» (из 1 листа нори — смолоть, 200 г морской соли, цедры 1 лайма и чая мача в порошке — от 10 до 20 г)
Для УКРАШЕНИЙ из овощей
ЗАПРАВКА
- Масло растительное (у меня ореховое) — 2 ст.л.
- Бальзам (не бальзамико-уксус! Это бальзамико-крем) со вкусом лимона — 1 ст.л. Если нет крема, то можно использовать бальзамико-уксус и немного мёда.
- Сок лайма. Соль. Сахар. Перец. Чили — всё по вкусу
Кроме того ножи для нарезки и другие «девайсы» кухонные, но в принципе ничего особенного!
САЛАТ готовим так…
РИС отварить в большом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. Остудить.
КРЕВЕТКИ ошпарить и очистить. Это касается замороженных в панцире. Если креветки в другом каком-либо «виде», то способ готовки соотвественно другой…
Чеснок очистить и «чмякнуть» широкой стороной ножа. Слегка обжарить в оливковом масле.
Чеснок выбросить, а на ароматном масле обжарить креветки — но что значит обжарить? Быстро-быстро… чтоб в калошу не превратились… а то они такие, не уследишь — и фффсё! Ре-зи-на!
Загодя снять цедру с лайма и отжать все соки… за неимением лайма подойдёт и лимон… Роднее как-то, да?
Рис и креветки смешать и заправить ЗЕЛЁНОЙ солью и лаймовым соком и цедрой.
Итак: салат из риса с креветками готов… Но это ещё не всё! Это первая серия…
Теперь начинаем «колдовать» над украшением салата…
На большое плоское блюдо выложить красивую розетку из рукколы, подойдут листья и других салатов…
При помощи кольца сформовать салат — «водрузить» в центре розетки.
***Если ТАКОГО специального кольца нет, то и не надо… попросите вашу любимую половинку вырезать кольцо из пластиковой бутылки… во-о-от… Наш гордый ответ их девайсам!
Слабосолёную сёмгу нарезать тоненькими пластиночками — из них свернуть розочки и водрузить на салатик… тэк-с, начинаем украшать наш салат… Чувствуете? — творческий процесс запущен!
ЗАПРАВКУ для овощей готовим из всех указанных продуктов (бальзамического крема, орехового масла, соли, сахара, перца, сока лайма, чили), слегка взбив их…
Используйте смело баночку с крышкой для этого… не спешите покупать дорогие девайсы, которые чаще всего норовят выжить нас из кухни!
Тэк-с… продолжим украшать наш салат или закуску — у кого что…
Веточки петрушки красиво кладём на блюдо, специальной ложечкой (или просто кофейной) «выковыриваем» шарики из авокадо и кладём их к веточкам петрушки в виде ягодок. Взбрызгиваем соком лайма…
Из морковки и огурца нарезаем тонкие длинные полоски в виде «стружки».
У меня специальная девайсина, но это запросто можно сделать ножом для чистки овощей… Представьте, как вы очищаете яблоко… и кожура так… спиралькой…
Полоски овощей свернуть в «розы», в серединку положить или махонькие помидорки-черри, или ягодки, или веточки зелени… Как-то так, просто… но очень красиво!
Каллы и того проще! Ножницами вырезаем из белой части порея «лепесток» и сворачиваем его в виде каллы — в серединку «тычинку» или «пестик» (как оно там?) из морковки или паприки.
Из помидора делаем лилию — нужны надрезы неглубокие, но до самой (почти!) попки, затем кожу снять сегментами — аккуратно, как бы отогнуть лепестки… в серединку насыпать зелёный лук, мелко нарубленный…
Из огурца делаем «веер» — режем по длине на тонкие полоски, полосочки через одну загибаем…
Все овощи сдабриваем заправкой-маринадом.
Это несложно, но симпатиШШно очень… Можно даже с детками, им понравится определённо — только присматривайте за ними… Да, и припасите овощей побольше на случай, если чего и не сразу получится…
Вот так — просто и несложно, быстро и незаморочно — можно украсить салат… закуску… да любое блюдо, в конце концов!
В конце добавляем — в художественном беспорядке — разных морских гадов… у меня был готовый салат-микс из них… из гадов…
Приятного аппетита! И хорошего настроения на кухне и за столом!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================