МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Когда мой сын узнал, что я собираюсь печь торт, он попросил "Только сделай мама шоколадный-шоколадный, чтобы и здесь шоколадный, и здесь шоколадный" 

Он у меня настоящий шокоман 

И как-то сразу на ум пришелся торт "Прага". В детстве я его тоже очень любила. 

Для теста:

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2/3 ч.л. соды
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 стакана сметаны
• 1/3 банки сгущенного молока
• 2 ст.л. какао-порошка

 

Для крема и глазури

• 200 г сливочного масла
• 1/3 банки сгущенного молока
• 80 г темного шоколада+20 г для украшения
• 50 мл сливок

 

Итак сначала готовим сметанный бисквит. Яйца взбиваем с сахаром, пока масса не побелеет.

Добавляем сметану и сгущенное молоко и все еще раз сбиваем

В эту массу  просеиваем муку, соду и какао.

Вот здесь надо очень хорошо перемешать, чтобы сода равномерно распределилась в тесте. Обычно в бисквит в муку вмешивают лопаткой, но я решила сделать это миксером, тем более, что тесто получается весьма жидким. Подавив в себе искушение добавить еще муки, оставляю все как есть.

Разъемную форму (у меня ? 18 см) хорошо смазываю сливочным маслом и выливаю тесто. Можно коржи выпекать по отдельности, а можно испечь один и разрезать его. Тут уж как вам удобнее. Я пекла одним коржом. Температура выпекания 200° примерно 50-60 минут. Если печем несколько коржей, то они соответственно тоньше и пекуться гораздо быстрее, поэтому проверяем готовность деревянной шпажкой. Если воткнутая в бисквит палочка остается сухой, корж достаем из духовки.

Бисквит достаем и даем ему полностью остыть.

После чего разрезаем на несколько коржей. Я разрезала на 4.

Готовим крем.  растопить на водяной бане 40 г темного шоколада. В классическом варианте берется какао, но я больше люблю добавлять в этот крем шоколад. Решайте сами. 150 г мягкого сливочного масла взбиваем со сгущенным молоком и растопленным шоколадом.

Коржи надо пропитать сиропом вода+сахар+коньяк, для детей можно взять просто апельсиновый сок. Я этот этап пропустила, так как у меня "мокрые" торты никто не любит.

Теперь собираем тортик. Каждый корж хорошо промазываем кремом и укладываем друг на дружку. Я на первые коржи чуть пожадничала, а на третий пришлось много намазать Верхний корж кремом не мажем.

Готовим шоколадную глазурь. Для этого 50 г масла топим на небольшом огне, добавляем 1,5 столовые ложки сахара и сливки и непрерывно помешивая, дожидаемся, когда сахар растает. Добавляем 40 г темного шоколада,

снимаем с огня и хорошо мешаем, чтобы шоколад полностью растворился.

Обмазываем наш тортик со всех сторон глазурью. Собственно, наш торт "Прага" готов. Осталось подождать, пока он хорошо пропитается.

Но мы решили его немного приукрасить. Для этого растопили еще 20 гшоколада и при помощи корнетика нарисовали на пекарской бумаге вот такие фигурки. Кладем наше художество в холодильник. Когда шоколад застыл, аккуратно снимаем с бумаги и украшаем торт.

Вот такой шоколадный фонтанчик у нас получился.

  Всем моим друзьям кусочек!

Жаль, что я не могу угостить всех тортиком в оффлайне, но я вас очень всех люблю!  Спасибо, что вы есть!

 

 

 

Источник: сайт  Жизнята   читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора   Татьяна31    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда для жизнят | Здоровье | Копилка секретов | Видео-рецепты | Развивающие игры

===========================================================