Рецепт шурпы из свинины
Шурпа - это кавказское блюдо, а для тех, кто не знает, это очень вкусный суп с большим количеством мяса, в котором овощи нарезаются крупно и не обжариваются. Но классический рецепт приготовления шурпы требует баранины.
А я сейчас хочу предложить вам рецепт шурпы из свинины. И поэтому ее назвали украинской шурпой.
Понадобится для шурпы:
- Мясо свиное - 600 г,
- картошка - 9 штук,
- морковь - 2 штуки,
- болгарский сладкий перец - 2 штуки,
- репчатый лук мелкий - 6 луковок,
- чеснок - 4 зубочка,
- Помидоры мелкие - 6 штук или 3 средних,
- зелень,
- черный перец, красный молотый перец, соль,
- подсолнечное масло,
- лаврушка,
- если есть - веточки базилика.
Приготовление шурпы:
Свинину нарезать на куски размером три сантиметра, чуть-чуть отбить, поперчить. Немного поджарить каждый кусочек на подсолнечном масле с двух сторон.
Морковь нарезать брусочками. Выложить мясо в кастрюлю, где будет вариться шурпа, добавить морковь, очищенные целые луковки, влить полтора литра холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, положить соль и варить примерно 35 минут.
Картофель очистить и разрезать пополам. Добавить в суп картофель и веточки базилика. Варить десять минут.
Сладкий перец очистить и нарезать крупно. Добавить в суп. Варить еще десять минут.
Помидоры очистить от кожицы. Лучший способ очистить помидоры - это положить их на несколько секунд в кипяток. Тогда кожица быстро слезет. Если помидоры мелкие, их резать не надо. Средние помидоры разрезать пополам. Положить подготовленные помидоры в суп. Долечки чеснока разрезать вдоль на четыре полоски. Положить в шурпу. Положить в суп лаврушки, красный перец и варить еще пять минут.
Теперь шурпа из свинины готова. Дать немного настояться и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================