МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Колбаски для "правильного" бутерброда - готовим дома: просто и быстро!

Домашняя колбаса самая «правильная» для «правильного» бутерброда!
Приготовить можно дома легко и быстро! Ничто не мешает самому приготовить домашнюю колбасу!

Если вы не знаете, что кладут нонеча в колбасу, то догадываетесь… Догадываетесь, что туда кладут, что-то не очень хорошее… что мяса там мало…

Предлагаю вам рецепт колбаски, где многА-многА мяса! Матроскин бы одобрил!

  Колбаски для "правильного" бутерброда

Вкусно и полезно! Готовить просто!!!

Колбаски для "правильного" бутерброда Готовить оказалось несложно домашнюю колбасу, обойтись можно без оболочек…

  • Продукты
  • мясо куриное или индюшки (филе) для диетических колбасок, можно взять другое мясо (или фарш) — 500 г
  • белки (или яйца) — 1 яйцо или 2 белка
  • соль/перец — по вкусу
  • горчица — 1-2 ч.л.
  • молоко (сливки) — 100 мл
  • *** Опционно — другие специи по вкусу.

    1. Мясо смолоть.

    На мясорубке пару раз, в блендере до однородности… Но я бы ещё протёрла бы фарш через сито для лучшей, более нежной и однородной, консистенции!

    В следующий раз так и сделаю.

    2. Добавить остальные продукты и фарш хорошо вымешать!

    3. Приготовить всё для «оболочки»…

    - это пищевая плёнка
    *** (лучше всего рукав для запекания),
    - коврик для суши.

    Нужны будут ножницы и ложка.

    …отрезать полоски плёнки по количеству колбасок.
    Положить плёнку на коврик для суши — очень удобно делать колбаски, но если такого коврика нет, то и так получится!

    И понадобятся нитки для завязывания концов.

    4. Колбаски формуем так…

    - выложить ложкой немного фарша в центр кусочка плёнки;

    - при помощи коврика сформовать колбаски, стараясь распределить фарш равномерно по длине плёнки. Это легко получается при помощи коврика;

    - фарш хорошо завернуть в плёнку -

    - и завязать плотно краешки, как на конфетных обертках!

    Готово!

     

    5. Колбаски отварить…

    Я готовила так:

    - 20 минут варила в воде, которая лишь слегка кипела, вернее, поверхность воды слегка «вздрагивала»…
    - остудила в холодной воде,
    - а затем в холодильнике…

    Можно есть!

    6. Но я ещё запекла в духовке. Мне так больше понравилось — и структура была лучше и вкус пикантнее!

     

     

    *** Хочу только замечания свои высказать:

    • отваренная колбаса мне показалась по структуре не такой плотной и по вкусу не такой пикантной, как запечённая. Для меня вкуснее была запечённая.
      Я написала в рецепте, как я готовила, потому что в оригинальном рецепте было по другому. (Варили колбаски 7 минут — что по-моему недостаточно! Не запекались колбаски… Кроме соли не было приправ).
    • фарш я бы дополнительно протёрла бы через сито — так будет колбаска нежной и с бархатной структурой!
    • колбасе надо дать хорошо остыть, а потом нарезать!
    • приправы можно добавить и другие. Никто вам не мешает!
    • я использовала мясо птицы, так диетичнее, но цвет получаеттся бледный и вкус мягкий, нежный!
      Цвет можно улучшить — сделать поярче! — добавив говядины или сладкую паприку в порошке! Колбасу можно приготовить и из другого мяса. Будет вкусно, если мяско будет немного с жиром… 
    • вместо молока я брала сливки… Это на вкус и цвет — каждый сам решает!

     

     

    Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
    ==========================================================
    все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
    ==========================================================

    Рекомендую еще рецепты:
    Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
    ==========================================================