МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания КРЕДО - ТОВАРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Расширенный поиск
     

Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей

Кулинарный привет!

Сегодня очередной кулинарный эксперимент после похода в кафе с итальянским уклоном.

Салат Цезарь готовят практически везде, в любых ресторанах и кафе, но соус везде разный. Лично я всегда в новом для меня заведении сначала пробую греческий салат или салат Цезарь, по тому, как готовят эти салаты многое можно сказать о кухне этого заведения.

Перерыв кучу рецептов соусов, я решила остановиться на варианте с вареными желтками.

Этот вариант салата я готовила на день рождение мамы, гостям понравилось :)

Нам потребуются:

  • Пекинская капуста — 0,5 качана
  • Помидоры черри — 0,3 кг
  • Куриная грудка — 1 штука
  • Белый хлеб или батон — 1/3 булки
  • Чеснок — 3 зубчика, крупных
  • Растительное масло — 4-5 столовых ложки

Для соуса:

  • Яйца — 1 желток
  • Горчица — 1/4 чайной ложки
  • Сок лимона — 1 чайная ложка
  • Оливковое масло — 5-6 столовых ложек
  • Бальзамический уксус — 0,5 чайной ложки
  • Перец — черный, на кончике ножа

Готовим:

1. Режем капусту не не слишком мелкие кусочки, помидоры пополам

2. От куриной грудки отделяем кожу, солим-перчим и жарим филе с двух сторон на сковороде. Жарим до красивой румяной корочки и остужаем курицу

3. Хлеб или батон режем на кубики, раскладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Сушим минут 5, затем перемешиваем сухарики на противне, снова ставим на 5 минут. Сухарики должны быть румяными, но не коричневыми.

4. В кастрюле или, еще лучше, в казане, разогреваем растительное масло, раздавливаем туда же чеснок, немного солим и добавляем сухарики и постоянно перемешиваем пока они не пропитаются маслом. На это уходит минуты 3-4.

5. Готовим соус для салата Цезарь

Варим яйцо вкрутую, берем только желток.

Смешиваем перетертый желток, горчицу, оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус и перец

SAM_0573

6. Соус должен получится не слишком жидким, но и не слишком густым

SAM_0577

7. Режем остывшую куриную грудку на пластинки поперек, добавляем в салат, вместе с сухариками.

SAM_0580

8. Добавляем соус прямо перед подачей на стол и наслаждаемся вкусом :)

SAM_0586

Приятного аппетита Вам и вашим близким!

 

 

Источник кулинарный блог tanyadoma.ru     - читать еще статьи

====================================================

все статьи автора  Wavy   в группе  Мои любимые рецепты