МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Вкусные рецепты из зеленых помидоров

Рецепты из зеленых томатов

Лето быстро пробежало, скоро осень. Как ни  жаль, но помидоры уже плохо краснеют, поэтому я обираю зеленые. Вот сегодня хочу поделиться вкусными рецептами из зеленых помидоров. У кого большой урожай, надо перерабатывать. Пробуйте.

зеленые помидоры

 

Рагу из зеленых помидоров.

  • Помидоры зеленые – 6 шт. средних
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Перец сладкий – 3-4 шт.
  • Сахар – 1ч.ложка
  • Соль – по вкусу
  • Томатный сок – 1,5-2 стакана

Помидоры зеленые молочной спелости мою, режу кружочками, обваливаю в муке и поджариваю на растительном масле.

На другой сковороде обжариваю мелко нарезанный лук и тертую морковь.

В кастрюлю складываю слоями помидоры, лук с морковью, добавляю сырой сладкий перец, нарезанный кружочками. Вливаю томатный сок, добавляю сахар, соль и ставлю тушить на слабый огонь.

Хочу предложить еще один рецепт икры из зеленых помидоров. Это блюдо можно сразу употреблять, а можно и на зиму заготовить, если понравиться.

 

====================================================

 Икра из зеленых помидоров

  • Зеленые помидоры – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Воды – 0,5 стакана
  • Масло растительное -1 стакан
  • Соль –по вкусу
  • Сахар – 1 стакан.

Все овощи пропускаем через мясорубку(блендер), чтобы они были одного размера.

Все складываем в кастрюлю, добавляем сахар, воду, масло. Оставляем кастрюлю на 1,5-2 часа настояться, дать сок, а потом ставим варить на слабый огонь.

После закипания варим еще 25-30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем соль, можно положить черный перец горошком, лавровый лист.

Если будете готовить на зиму, то добавьте в конце варки уксус 0,5 стакана.

Готовую икру разложить по банкам и укупорить.

Для пробы советую уменьшить пропорции, но желательно оставить соотношение 3:1,

Помидоров взять 3 части, а остальных овощей 1 часть.

 

Приятного аппетита!

 

Источник сайт Ассорти - читать дальше... 

=======================================
Все статьи автора  nina-k в группе "Мои любимые рецепты"

===========================================================

      Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни

===========================================================