Домашние конфеты
В этой статье даны основные принципы приготовления домашних конфет: как правильно растопить помадку и шоколад, как залить формочки и т. д. Все остальное зависит от Вашей фантазии. Для украшения и приготовления начинки конфет можно использовать любые другие ингредиенты: курагу, чернослив, орехи, свежие и консервированные фрукты.
Состав на 20 – 25 штук:
- черный шоколад – 400 гр.
- белый шоколад (не пористый) – 100 гр.
- ириски «Кис-кис» – 150 гр.
- конфеты «Коровка» – 150 гр.
- вяленые финики – 200 гр.
- цукаты разные – 200 гр.
- цедра 1 апельсина
- бумажные формочки диаметром 25 – 30 мм.
Начинаем готовить за 3 часа до подачи.
Рецепт приготовления конфет в домашних условиях с фото:
1. Глубокую сковороду большого диаметра ставим на сильный огонь. Наливаем в неё воду и доводим до кипения. Черный шоколад ломаем на маленькие кусочки и кладем в сковороду меньшего диаметра. Ставим её в большую сковороду с кипящей водой, уменьшаем огонь и растапливаем шоколад, постоянно помешивая. Снимаем с огня. Точно так же растапливаем белый шоколад.
2. Бумажные формочки обмазываем жидким шоколадом с помощью кисточки для рисования. Укладываем их на плоское блюдо и на 15 минут ставим в холодильник. Вынимаем из холодильника и обмазываем вторым слоем шоколада. Снова ставим в холодильник.
3. Пока шоколад в формочках застывает, делаем помадку для начинки: «Кис-кис» и «Коровку» так же, как и шоколад растапливаем на водяной бане.
4. Цукаты режем на небольшие кусочки и раскладываем их в произвольном порядке по формочкам. Растопленную помадку помещаем в кулинарный мешок или в корнетик и с его помощью наполняем формочки доверху. Заливаем черным или белым шоколадом. Домашние конфеты ставим в холодильник.
5. У фиников делаем продольный надрез, вынимаем косточку и на её место кладем орешек или кусочек цуката. Вместо фиников можно использовать чернослив или курагу.
6. Каждый финик поддеваем вилкой и обмакиваем в шоколад. Финики выкладываем на поднос. После того, как шоколад начнет застывать, украшаем полосками цедры и помещаем в холодильник.
Источник сайт Кушать подано - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора smolena в группе Мои любимые рецепты