Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Баклажаны по-корейски

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

В этом салате баклажаны получаются совершенно особенного вкуса

Салат хорош и для праздничного стола и для повседневного. Но делать его нужно  заранее, т.к. требуется день на усолку и день на настаивание готового салата.

Ингредиенты:

  • 4 средних баклажана
  • 2 сладких перца
  • 1 большая морковь
  • 1 большая луковица (необязательно)
  • 3 крупные зубка чеснока
  • молотый красный и чёрный перец
  • укроп и петрушка
  • 1-2 ч.л.кориандра прогреть и потолочь (или уже молотого)
  • 1-2 ст.л. винного или яблочного уксуса (или сок лимона) 
  • растит.масло для жарки и заправки
  • кунжут (необязательно)
  • соль
  • 1 ч.л. мёда или сахара 
  • соевый соус (необязательно)

Приготовление:

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками (1,5-2см толщиной). посыпать неполной столовой ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике (у меня стояли сутки в соли).

Баклажаны, салат из баклажан, баклажаны по-корейски

От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как ни мешай их в салате.

На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле.
Дать стечь маслу. Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.

Нашинковать перец соломкой, морковь натереть на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же по желанию добавить сырой лук полукольцами).

Всё соединить с баклажанами, добавить уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.

Теперь поставить на сутки в холодильник и кушать на здоровье!
Обалденно вкусно!

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник - сайт   Интерьер кухни  Читать еще

===========================================================

Рекомендую еще почитать:

Готовим в микроволновке | Кулинарные шедевры | Кулинарные путешествия  

===========================================================

все статьи автора  savta  в группе  Мои любимые рецепты