Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Огурцы в собственном соку

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Недавно я узнала еще об одном способе консервирования огурцов - огурцы в собственном соку. Как известно, огурцы бывают перезрелые. Так вот, из таких огурцов готовится пюре, и уже в этой массе хранятся нормальные вкусные огурцы. Таким образом, совсем не бывает отходов. Используются все огурцы и все содержимое консервов.

А теперь подробнее.

Понадобится:

  • огурцы крупные, (можно перезрелые, но не кислые),
  • огурцы свежие.
  • Соль,
  • листья хрена, черной смородины,вишни,
  • укроп (можно зонтики),
  • чеснок.

Приготовление:

Крупные огурцы вымыть и обязательно высушить. Затем пропустить через мясорубку. Банки должны быть стерилизованы. Огурцы для засолки вымыть и тоже обязательно высушить. Приправы и специи также должны быть сухие.

В трехлитровую банку положить сначала лист хрена, затем остальную перечисленную зелень таким образом, чтобы она покрыла дно банки. Потом положить 2-3 мелко нарезанные дольки чеснока. Затем положить 1 ст. ложку соли с горкой.

Затем положить пюре, и в него укладывать мелкие огурцы. Заполнить до середины банки. Затем процесс повторить. Положить хрен, зелень, чеснок, соль. Теперь положить пюре, и в него вкладывать мелкие огурцы. Банку делать неполной.

Пюре должно полностью покрыть огурцы. Затем снова на пюре положить зелень, чеснок. Последний лист хрена нужно положить сверху (от плесени).  Положить последнюю ложку соли. Лучше, если сверху будут немного места (для брожения). Банку не закатывать, закрыть пластмассовой крышкой.

Огурцы в собственном соку получаются вкусные, душистые. А пюре можно использовать в салаты, в рассольники, подавать к мясным блюдам.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================