МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Печень — полезно очень и очень вкусно! Это аргумент, чтобы приготовить блюдо из печени? — тем более, если готовится быстро и без проблем…

Оладьи из печени говяжьей готовите? — Я их обожам-с! Готовить быстро, просто… А ещё и вкусно и полезно! Делимся секретами? — кто, как и каким таким макаром готовит оладьи из печени говяжьей?

Я готовлю так…

…вот так… Я их ем и тёплыми — с пылу с жару, и холодными — просто как семечки уходят… вкуснятина — да и только!

Продукты:

• Печень говяжья - два ломтя толщиной 1,5 см величиной с ладонь, очищенная от плёнок и протоков
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Сыр копчёный (можно другой, а можно и без него) - 50-75 г
• Растительное масло - 3-4 ст.л.

 

Печень… — больше всего я люблю оладушки из говяжьей печени, но подойдёт, конечно и другая… 

Самое главное при готовке оладий из печени (конечно, заморочно, но БЕЗ этого никак!) - так вот, самое главное: ПОДГОТОВИТЬ печень. Не, не морально, так сказать, «физически»…  Снять тонкие плёночки и вырезать все протоки — бЭзжалостно!

Они только портят блюдо!

Печень я всегда хорошо промываю, пока кровь не вымоется. 

Во-о-от так…

Теперь потребуются для моего рецепта оладий из печени следующие продукты: 
- лук репчатый (лучше не очень резкий);
- соль и перец;
- яйца;

- и ОПЦИОННО!
- не всегда добавляю…
 
Сыр — в этом рецепте это был плавленный копчёный с ветчиной - не дала погибнуть кусочку сыра! 

Вот и всё! — я больше ничего не добавляю… пробовала и с мукой и овсяными молотыми хлопьями…  Но так мне больше всего нравится -»голенькими»,
без ничего!

Ясно,  что лук очищаем,  яйца разбиваем,  сыр натираем…  Кроме сыра и яиц, всё отправляем в миксер - коротко взбиваем до однородной массы.

В мисочке смешиваем  с яйцами…

— с сыром  и поправляем вкус  - соль и перец по вкусу.

Всё - как, говорено  - больше я ничего не добавляю… А вы?

Теперь осталось правильно выпечь оладьи из печени. 

Сковородку надо хорошо разогреть вместе с растительным маслом - но потом жар убрать вполовину. 

На сливочном не рекомендую жарить

- масло часто горит… разве что на топлёном…

В горячий жир отсаживать оладушки

- я делаю их маленькими:
на один оладушек-печенятушек у меня уходит
не более одной столовой ложки массы.

ЖАРИТЬ… жарю так: 
- с одной стороны очень хорошо прожарить
- так что сверху уже пузырьки появятся;

- теперь можно их и перевернуть
- это происходит без проблем!
- дожарить до готовности
с другой стороны.

Снять со сковороды.

Иногда масло у меня начинается пениться, но это не страшно…

Я их ем и тёплыми - с пылу с жару,  и холодными - просто как семечки уходят…  вкуснятина — да и только!

Получаются нетолстые, но пышные, нежные…  Ничего мудрого или заморочного
- а вкусно-то как!

 

Подать можно, посыпав зеленью или с многА-многА жареного лука!

 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================