Рецепт приготовления слоеного теста
Много людей любят изделия из слоеного теста. Сейчас в магазинах широкий выбор таких изделий, а также и самого слоеного теста. А вот как сделать домашнее слоеное тесто я Вам сегодня постараюсь рассказать. Из множества рецептов приведу самый простой и легкий, а результат будет такой же как и в других рецептах.
Просто нужно подойти к приготовлению слоеного теста ответственно и четко следовать рецептуре.
И так, для того чтоб сделать тесто нужны следующие продукты:
- 250 г маргарина или масла
- 250 г просеянной муки
- 1/2 стакана холодной воды
- 1 чайная ложка соли
- 1-2 столовые ложки сахара по желанию
- 1 столовая ложка 9-% уксуса
Далее сам рецепт приготовления слоеного теста.
Смешать муку с солью и сахаром (не обязательно) и высыпать на стол. Поставить в муку нарезанный кусочками охлажденный маргарин. Быстрыми движениями ножа мелко порубить его до образования крошки. Уксус добавить к воде и постепенно вливать эту смесь в тесто, замешивая его очень быстро. Тесто должно получиться эластичное и мягкое.
Чтоб улучшить вкус теста можно использовать холодное молоко, но его нужно брать только на половину с водой. Если же полностью заменить воду молоком, тесто получиться не таким эластичным и будет немного рваться.
Готовое тесто прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, рекомендовано 2-3 часа.
Охлажденное тесто поставить на подпиленную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник, потом сложить его в 3-4 слоя и снова раскатать. Такую процедуру повторить 4-5 раз. Потом тесто охладить (снова нужно завернуть его в пищевую пленку) около часа. Далее уже можно достать тесто, раскатать и формировать из него задуманные изделия из слоеного теста.
Готовые изделия перед выпечкой нужно охладить на протяжении 15-20 минут, это делается для того, чтоб тесто при выпекании не деформировалось.
Выпекать слоеное тесто нужно на противне смоченным холодной водой и поставленным на нижнем уровне духовки при температуре 190-200 °С. Также нужно следить, чтоб духовка была плотно закрыта и не открывать ее до полной готовности изделий из слоеного теста.
Ну вот в общем и все, тесто готовое.
Еще несколько слов о том, что можно сделать из слоеного теста такого приготовления. Чаще всего с такого теста делают коржи для слоеного торта (очень вкусно с заварным кремом и вишней), и печенья. Ну а если не добавлять сахар, то идеально делать с такого теста слоеные палочки с сыром или тмином и пирожки с мясом, но это уже не сладкая тема.
Удачи Вам и приятного чаепития!
Источник: сайт Pro100Tort ru - клуб сладкоежек - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Konditer в группе Мои любимые рецепты