Икра из кабачков
Икра из кабачков - заготовки из кабачков, икра из кабачков, кабачковая икра, кабачковая икра на зиму
Состав:
- Кабачки – 1 кг.
- Морковь – 400 грамм
- Лук – 300 грамм
- 2 помидора
- Соль по вкусу
- Перец
- Чеснок – 2 зубчика /по желанию/
- Растительное масло для жарки
Кабачки почистить. Семена удалить.
Порезать.
Обжарить на растительном масле.
Остудить. Морковку и лук очистить.
Лук мелко порезать.
Обжарить и остудить.
Морковь натереть на терке.
Удобнее на крупной. Обжарить и остудить.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере.
Помидоры помыть, разрезать пополам и натереть на терке разрезанной стороной.
В руках останется только помидорная кожура. Удобно когда помидорчиков немного.
Теперь все составляющие сложить в кастрюльку или глубокую сковороду.
Посолить, поперчить, перемешать и тушить 25-30 минут. За 5 минуток до окончания добавить чайную ложку уксуса, чесночок и кориандр.
Кабачковая икра готова.
По такому же рецепту готовится кабачковая икра на зиму.
Приятного аппетита!
Источник сайт Кулинарные рецепты от Сергея Пчелинцева - читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора Sivanovich в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Полезные советы | Закуски и бутерброды | Десерты и напитки | Маринады | Каши
===========================================================