МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Пахлава бакинская

Этот рецепт пахвалы бакинской я предлагаю сладкоежкам.
СОСТАВ:
Для теста:

  • 3 с половиной стакана пшеничной муки
  • 200 г. топленого или сливочного масла
  • 1 стакан молока или сливок
  • 1 яйцо
  • 20 г. дрожжей
  • 2-3 столовых ложки меда
  • соль

Для начинки:

  • 600 г. ядер очищенных грецких орехов или миндаля
  • 600 г. сахара
  • 1 ч. ложка корицы
  • 1 ч. ложка гвоздики
  • 1 ст. ложка измельченных семян кинзы
  • 0.4 г. шафрана
  • ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В теплых сливках или молоке растворить дрожжи и соль. В муку добавить яйцо, топленое масло, дрожжи, растворенные в молоке и замешать крутое тесто.

Тесто поставить в теплое место для созревания

Начинка:

 грецкие орехи или миндаль пропустить через мясорубку с добавлением сахара, корицы, гвоздики, семян кинзы, шафрана и ванили.

Через 1-4.5 часа тесто разделить на 10-12 частей и раскатать в пласты очень тонко, примерно по полмиллиметра.

На противень, смазанный маслом, положить первый пласт раскатанного теста, смазать его топленым или сливочным маслом и сверху посыпать начинкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности пласта. Закрыть вторым пластом, смазать его маслом и снова посыпать начинкой и так далее. Последний пласт теста не посыпать, а только смазать маслом и слегка придавить по всей поверхности.

Подготовленную пахлаву разрезать на ромбы размером примерно 10х4 см, стараясь не разрезать последнего слоя и не снимая с противня. Смазать поверхность смесью яичного желтка и шафрана и в середину каждого ромба вдавить ядро миндаля или грецкого ореха.

Выпекать пахлаву в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 35-40 минут.

За 15 минут до готовности пахлаву вынуть из духовки и глазировать сахарным сиропом или медом и снова поставить в духовку.

Ну вот и все!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

 

 

Источник: Готовим сами –читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================