МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Зеир обычно делают из яблок, но в красной смородине пектина не меньше (а может и больше?), поэтому из нее получается не хуже, а я бы сказала, даже лучше. Если не верите, попробуйте сами!

Итак, достаем:

•  200 г сахара
• 4 ст.л. смородинового конфитюра
• 50 г воды
• 10 г желатина
• 2 белка
• сахарная пудра

Приготовление:

Сначала замачиваем желатин в воде и даем ему разбухнуть. Время смотрим в инструкции к желатину. После чего ставим его в микроволновку или на маленький огонек, чтобы он растаял (следите, чтобы он не закипел).

Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену

 

Добавляем конфитюр или пенку от конфитюра, как в моем случае

И все еще раз хорошо взбиваем. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем желатин и взбиваем до тех пор, пока масса не перестанет растекаться, т.е. на поверхности будут оставаться следы от венчика.

Домашний зефир можно готовить как в бумажных формочках, так и просто на ровной поверхности, застеленной пекарской бумагой. Я решила сделать несколько зефиринок в формочках для кексов, причем сделать с "сюрпризом" - начинкой из конфитюра. Для этого насыпаем в формочки толстый слой сахарной пудры.

Выкладываем в формочки немного зефирной массы и на серединку кладем немного конфитюра. Забегая немного вперед, скажу, что зефир с начинкой получился очень интересным. Сладкий зефир и кисленькая начинка - очень вкусно. В следующий раз положу начинки побольше.

И сверху опять выкладываем зефирную массу. Можно использовать для этого кондитерский мешок с широкой насадкой или просто ложку.

Остальную часть зефира я сделала традиционной формы. Для этого на бумагу насыпаем слой сахарной пудры (чтобы зефир не прилип к бумаге) и выдавила розетки кондитерским мешком.

Даем зефиру застыть. Когда он будет готов (буквально минут через 10), обильно посыпаем его сахарной пудрой.

Можно две штучки склеить вместе, как обычно делают зефир. Лишнюю сахарную пудру стряхните.

Зефир из красной смородины готов!  Очень надеюсь, что все понятно, хотела снять видео, но честно признаюсь, совершенно не успеваю, поэтому в следующий раз обязательно сниму и выложу, а пока, если что непонятно, задавайте вопросы в комментариях.

Приятного чаепития!

 

 

 

Источник: сайт  Жизнята   читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора   Татьяна31    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда для жизнят | Здоровье | Копилка секретов | Видео-рецепты | Развивающие игры

===========================================================