Яблочный пирог
Этот вкусный яблочный пирог приготовить довольно просто. Главное - придерживаться несложных нижеследующих рекомендаций.
Состав на 10 порций:
Для теста:
- пшеничная мука – 250 гр.
- масло сливочное – 100 гр.
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- тертая цедра 1 лимона
- соль.
Для начинки:
- зеленые яблоки – 750 гр.
- цедра 1 лимона.
Для крема:
- молоко– 0,25 л.
- сливки жирностью 12% – 0,25 л.
- масло сливочное - 100 гр.
- яйцо – 2 шт.
- желток – 2 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 2 ст. ложки
- крахмал – 4 ч. ложки
- молотый имбирь – 1 ч. ложка
- тертый мускатный орех – 1 ч. ложка
- соль.
Время приготовления 2,5 часа.
Рецепт приготовления яблочного пирога с фото:
1. Муку с солью просеиваем в большую миску, добавляем размягченное сливочное масло, лимонную цедру, яйцо и сахар. Вливаем 2 – 3 ст. ложки холодной воды, замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.
2. Готовим крем: в огнеупорную миску вливаем молоко и сливки, добавляем сливочное масло, яйца, желтки, простой и ванильный сахар, крахмал, мускатный орех и имбирь. Смесь ставим на водяную баню. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня и немного остужаем.
3. Яблоки чистим, каждое разрезаем на 4 части, удаляем семенную коробку.
4. Подготовленные яблоки складываем в миску, посыпаем лимонной цедрой и перемешиваем.
5. Рабочую поверхность стола присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в круг диаметром на 4 см. больше, чем диаметр используемой формы для выпечки. Форму смазываем сливочным маслом. застилаем пергаментом. В форму укладываем тесто так, чтобы получился небольшой бортик.
6. Яблочные дольки раскладываем по кругу на тесто, выпуклой стороной вверх. Вливаем крем. Яблочный пирог выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, в течение 45 – 50 минут до золотистого цвета.
Источник сайт Кушать подано - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора smolena в группе Мои любимые рецепты