Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рецепт как приготовить мясной террин с фисташками и курагой

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Сегодня хотелось бы предложить вам рецепт мясного террина! Террины приготавливают из мясного фарша, филе красной и белой рыбы, добавляя сыр, овощи и пряности

Террины и паштеты пользуются заслуженной популярностью. Они и сыграли свою роль в истории, и сегодня могут быть элегантными и привлекательными - они подходят как для маленького перекуса, так и для основного сытного блюда, как для пикника, так и для званого обеда. Террин (terrine) - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму.

террин мясной,

Время подготовки: 8 часов
Время приготовления : 1 час 30 минут
Количество порций : 10 штук
Вам понадобится :
  • 300 гр. бескостной свинины,
  • 500 гр. свиного фарша,
  • 500 гр. говяжьего фарша,
  • 100 гр. очищенных фисташек,
  • 10 штук кураги,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 веточки тимьяна,
  • 2 ст. ложки коньяка,
  • 250 гр. полосок бекона,
  • 4 веточки петрушки,
  • 2 стебля зеленого лука,
  • растительное масло для смазывания
  • соль,
  • перец

Приготовление :

террин рецепт,   1 . Накануне свинину вымыть и наржьте кусочками величиной с лесной орех. Чеснок очистить и раздавить. Положить в миску свинину, чеснок и тимьян, влить коньяк. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.
террин рецепт +с фото   2 . На следующий день курагу наржьте небольшими кусочками, фисташки крупно порубить ножом. Петрушку и лук вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в миску к свинине оба вида фарша, курагу, фисташки и зелень. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
приготовление террина   3 . Удлиненную прямоугольную форму слегка смазать маслом и выложить полосками бекона, как показано на фото. Концы полосок должны свешиваться.
как приготовить террин   4 . Выложить на бекон подготовленную начинку, прижать руками, чтобы фарш лег плотнее. Накрыть свободными концами. Закрыть форму фольгой и поставить на противень, наполовину наполненный водой. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 1 час 20 минут. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник под гнет на 6-8 часов.

 


Источник сайт  Твой рецептик  смотрите полный фоторецепт ...

будем блогодарны за коментарий 

===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================